窩的歷史典故(窩窩頭的來歷)
1.窩窩頭的來歷
現(xiàn)在生活質(zhì)量高了，不管是城市還是農(nóng)村，想吃什么隨時都可以買的到。以前的苦日子過去了，但是窩窩頭一直沒有消失！今天給大家介紹一下窩窩頭的來歷！
窩窩頭本是過去老北京窮苦人的主要食品，它是用玉米面或雜合面做成的。大個的有半斤來重，小的也有二三兩，窩窩頭的外型是上下下大中間空，呈圓錐形。為了使它蒸起來容易熟，底下有個空（北京俗語叫窩窩兒），因?yàn)樗呛宛z頭一樣的主食，所以北京人叫它窩窩頭。過去形容某個人的命運(yùn)苦，常常說：“他呀，一輩子饑飽勞碌，吃窩窩頭的腦袋?！?/p>
還有歇后語“窩窩頭翻個兒-顯大眼”。是指把窩窩頭翻過個兒來，窩頭朝天就顯出一個大圓眼兒來，用于比喻出風(fēng)頭，反而出了丑，常常帶有輕視嘲諷的意味。
據(jù)傳說看守所里所吃的窩窩頭，那才是正宗的窩窩頭呢，雖然形狀是長條行，酷似發(fā)糕，但是制作的配料絕對是正宗的，用苞米面和碎苞米葉和苞米棒子蒸的，才叫正宗的窩窩頭。以前舊社會指的窩窩頭就是這么做的。
估計(jì)咱們是沒有機(jī)會是去看守所品嘗正宗的窩窩頭了，誰去嘗過也希望能分享一下感受！
2.碧云湖的歷史故事
碧云湖除了山美、水美還有八個典故及歷史傳說：
(1)鷹嘴石，位于碧云湖大壩入口處，自然形成，無須雕刻，栩栩如生，十分形象逼真。
(2)釣魚臺，位于碧云湖北岸，十分清澈的透在水中。傳說姜子牙釣魚，因直鉤常冷座，久而久之，留下太公座印，而南岸上一頭神鷹，是專門保護(hù)太公，鷹嘴石也自然形成。
(3)八仙石，位于湖上游陡山腳下，據(jù)傳當(dāng)年八大仙曹國舅、呂洞賓等路過于此，十分眷戀這里的湖光山色，常在此飲酒作樂，后留下了十分形象的行跡。
(4)石頭窩，位于湖面東岸邊。這個石頭窩歷史上被雷公轟散而成現(xiàn)狀。
(5)雙人石，位于湖東北楊梅山下，酷似雙人，就像黃山的飛來石一樣優(yōu)美。
(6)燈禪窩，位于湖上對西岸。前山環(huán)抱如巢，故得名。有寺廟遺址，傳說明代四大名僧憨山大師九歲時在此寺讀書?，F(xiàn)全椒縣準(zhǔn)備建憨山大師紀(jì)念館。
(7)車轂尖，位于湖的南側(cè)。全椒縣古八景之一的“水簾飛玉”即指此?，F(xiàn)雖無瀑布，但車轂尖仍是該縣最高峰，海拔395米，登上此峰，可鳥瞰碧云湖全景。
3.“燕窩”是什么東西,在歷史上可有記載,有何典故
燕窩
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和中國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)
燕窩 - 營養(yǎng)成分白燕和血燕中的營養(yǎng)成份平均含量
營養(yǎng)成份 白燕 血燕
水分（%） 9.25 8.67
粗灰分（%） 8.22 11.43
粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34
總醣（%） 24.62 22.75
熱量（千卡/100克） 440 404
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替
燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。
據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
燕窩文化
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。于是船隊(duì)回國時帶一些獻(xiàn)給明成祖。其實(shí)在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說法有“燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”的記載。清 康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。
據(jù)清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點(diǎn)中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉面筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評《紅樓夢》“寫食品處處不離燕窩，未免俗氣?！睂?shí)際也有認(rèn)為是不切實(shí)際的夸張。實(shí)際上是不了解實(shí)情，此中消息，在當(dāng)時非皇親國戚、宮中寵幸是不得而知的。外省縉紳之家出身的當(dāng)代紅學(xué)老先生也不了解《紅樓夢》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案的。還是雪芹動用自己的生活積累，了解當(dāng)年宮廷御饌，才有可能一而再、再而三寫此貴重珍物。選寫燕窩，反映賈府金陵舊夢，生活富比帝王之家，巧妙地鋪陳“白玉為堂金作馬”的豪華排場，有力地渲染了“珍珠如土金如鐵”的奢侈生活，把賈府煊赫一時的氣勢，藝術(shù)地表現(xiàn)了出來，從而增強(qiáng)作品感人的魅力，實(shí)為一般作家所望塵莫及。
4.東坡魚的歷史典故
蘇東坡是我國宋朝的一位美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚肴開開鮮。廚師送來后，只見熱騰騰、香噴噴，魚身上刀痕如柳。東坡食欲大開，正欲舉筷子品嘗忽見窗外閃過一人影，原來是好友佛印和尚來了。東坡心想：“好個趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎么辦？”于是順手將這盤魚擱到書架上去了。佛印和尚其實(shí)早已看見，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出來?！睎|坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：“大和尚不在寺院，到此有何見教？”佛印答道：“小弟今日特來請教一個字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎么寫？”蘇東坡知道佛印學(xué)問好，這里面一定有名堂，便裝著認(rèn)真地回答：“‘蘇’字上面是個草字頭，下邊左是‘魚’，右是‘禾’字。”佛印又問：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢？”“那還念‘蘇’啊。”“那么魚擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說：“那可不行?！狈鹩」笮φf：“那就把魚拿下來吧?！碧K東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還要吃他的那盤五柳魚。后來有一次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了一盤五柳魚，心想上次你開我玩笑，今日我也難難你。于是就順手將魚放在旁的馨里。
不料蘇東坡早已看見，只是裝著不知道。說道：“有件事請教：我想寫副對聯(lián)，誰知寫好了上聯(lián)，下聯(lián)一時想不出好句子?！狈鹩枺骸安恢下?lián)是什么？”蘇東坡回答說：“上聯(lián)是‘向陽門第春常在’?！狈鹩〔恢捞K東坡葫蘆里賣的是什么藥，幾乎不假思索地說：“下聯(lián)乃‘積善人家慶有余’?！碧K東坡聽完，佯裝驚嘆道：“高才，高才！”原一你專罄（慶）里有魚（余）呀！快拿出來一同分享吧。佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的“當(dāng)”。但他還想“戲弄”一下蘇東坡一看，一條清蒸的西湖鮮魚，身上劃了5刀。便笑咪咪地說：“五柳魚唄?！狈鹩⌒π卮鹫f：“這條‘五柳魚’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚’算了。”
從此以后，人們把“五柳魚”又叫“東坡魚”，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，一直流傳到今天。
5.拜將壇的歷史典故
相傳在公元前206年，劉邦為王，就國南鄭南。韓信便到南鄭投靠劉邦，雖經(jīng)蕭何多次的引薦，但是劉邦并不韓信加以重用，韓信傷心就此逃走。蕭何聽到韓信私自逃走的消息，在來不及稟報(bào)劉邦的情況下，親自將韓信在青橋驛附近追回，并在劉邦面前反復(fù)陳述重用韓信的利害，因此說服劉邦，曰：“擇良日，設(shè)壇場，具禮?！卑蓓n信為大將。
韓信，少事項(xiàng)羽未被重用，逃歸劉邦，又未重用，再逃至現(xiàn)留壩縣內(nèi)的樊河邊，夜間水漲不能渡，被蕭何追回。蕭何說服了劉邦，擇良日，設(shè)壇場，拜韓信為大將。
歷史記載
韓信，淮陰人。秦末，農(nóng)民起義軍與六國舊貴族起兵反秦，韓信投奔項(xiàng)梁部下，項(xiàng)梁敗后屬項(xiàng)羽.公元前206年，劉邦為漢王，都南鄭，韓信“亡楚歸漢”投奔劉邦。同年，劉邦采納蕭何建議，拜韓信為大將。據(jù)《史記·淮陰侯列傳》載：“……王欲召信拜之，何曰：‘王素慢無禮，今拜大將，如呼小兒耳，此乃信所以去也。王必欲拜之，擇良日，齋戒，設(shè)壇場，具禮，乃可耳’。王許之。諸將皆喜，人人各自以為得大將。至拜大將，乃韓信也，一軍皆驚?！?/p>
這兒說的“壇場”，即后人所稱的“拜將壇”?！稘h中府志》載：“拜將臺，在南城下，相傳漢高祖拜韓信為大將，筑此以受命。今址尚存?！?/p>
拜將之后，韓信率兵伐魏、舉趙、降燕、定齊、滅楚，為劉漢王朝建立了赫赫戰(zhàn)功，被封為楚王，與蕭何、張良稱漢興三杰。漢王六年，有人告韓信謀反，劉邦降韓信為淮陰侯。漢王十一年，韓信被呂后計(jì)縛斬殺。
一代英杰早已長逝，但這座拜將壇卻長存人間。1938年，馮玉祥曾在拜將壇立碑，上刻：“蓋世勛名三杰并，登壇威望一軍驚，”（碑石今已佚失）。解放以后，人民政府十分重視拜將壇的保護(hù)工作，撥出?？钸M(jìn)行了維修。壇的四周菜畦碧綠，榆柳成蔭，風(fēng)景綺麗。拜將壇正以新的風(fēng)姿，吸引著越來越多的游人。
6.求10篇簡短的歷史典故
鑿壁偷光：西漢時期，宰相匡衡從小因?yàn)榧邑?，沒有條件進(jìn)學(xué)堂，他白天幫人干活，晚上沒錢買燈油，就只好在家里土墻上鑿一個洞，借隔壁的燈光來讀書，甚至到有書的人家去免費(fèi)幫工換取書本，他刻苦學(xué)習(xí)終于在漢元帝時期當(dāng)上太子少傅。
總結(jié)：這篇寓言寫了匡衡少年時讀書的兩件事，一件是鑿壁偷光，一件是借書苦讀。它贊揚(yáng)了匡衡勇于戰(zhàn)勝艱苦的條件，勤奮的讀書的精神；為我們樹立刻苦讀書的好榜樣 破釜沉舟：秦朝末年，秦王派大將章邯帶20萬大軍進(jìn)攻諸侯國趙國，趙王派人向楚王求援，楚王 讓宋義掛帥，項(xiàng)羽輔佐率軍救援，宋義故意拖延時機(jī)，項(xiàng)羽殺了宋義并率軍渡過漳水去援趙，他們把鍋砸了，把船沉入江底，作生死決戰(zhàn)，終于擊敗秦軍。
總結(jié)： 三遷之教：戰(zhàn)國時期，孟子小時候非常聰明，經(jīng)常模仿送葬人吹喇叭，孟母擔(dān)心他荒廢學(xué)業(yè)就把 家搬到城里，剛好旁邊是一個屠宰場，孟子很快就學(xué)會了殺豬宰羊，孟母只好搬家到一個學(xué)校附近，從此孟子就開始學(xué)習(xí)孔子的思想而成為一代思想家總結(jié)：環(huán)境的重要性，良好的人文環(huán)境對人類的成長和生活而言是十分重要的 畫蛇添足：楚國有個專管祭祀的官員，春祭以后倒一杯酒給手下人，因人多酒少不夠分，就想出誰先畫好蛇就喝酒的辦法，有一個人第一個把蛇畫好了，見其他人還沒有畫完，就在已畫好的蛇上加了兩只腳，讓人啼笑皆非總結(jié)：這篇寓言告訴人們，凡做一件事情，必須有具體的要求和明確的目標(biāo)，要以清醒堅(jiān)定的意志，追求之，完成之，不要被勝利沖昏頭腦。被勝利沖昏頭腦的人，往往為盲目樂觀所蔽，而招致失敗 一鳴驚人：相傳楚莊王（另一說為齊威王）臨政三年終日作樂，不理朝政。
一臣下對莊王說：“聽說國中有一只大鳥，三年不飛，三年不鳴，是怎么回事？”莊王說：“此鳥不飛則已，一飛沖天；不鳴則已，一鳴驚人。”然后整頓朝政，富國強(qiáng)兵，短短數(shù)年形成大治局面總結(jié)：不是非要滔滔不絕才能顯出自己的本事，平時不露聲色是為長遠(yuǎn)觀察問題，蓄積力量，不但能夠正確地預(yù)見未來，更能夠掌握適當(dāng)時機(jī) 負(fù)荊請罪： 戰(zhàn)國時，趙國有兩位重臣廉頗與藺相如，因藺相如多次立功，趙王封他為相國，廉頗不服氣，認(rèn)為自己的武功蓋過他的嘴。
藺相如為了國家，對廉頗多次避讓，廉頗得知他的良苦用心后慚愧不 已，便背著荊條，到藺相如家門請罪，從此兩人和好，成為同生共死的交情?？偨Y(jié)：由此可見，一個集體起內(nèi)訌，容易讓敵人有機(jī)可趁；惟有團(tuán)結(jié)起來、同心協(xié)力對抗外敵。
才會讓敵人無機(jī)可乘。就是說，團(tuán)結(jié)好了，才能一致對外，才不會被別人欺負(fù) 紙上談兵：戰(zhàn)國時，戰(zhàn)國名將趙奢的兒子趙括飽讀兵書，能健談用兵之道，連父親也難不倒他，自認(rèn)為是天下無敵。
趙奢認(rèn)為他是紙上談兵不知交通。后來趙奢死了，趙括頂替廉頗帶兵，藺相如等人極力反對，趙王堅(jiān)持，趙括在長平之戰(zhàn)中損兵40萬。
總結(jié)：空談理論，不能解決實(shí)際問題。空談不能成為現(xiàn)實(shí) 東施效顰：美女西施因病而皺著眉頭，鄰居丑女見了覺得很美，就學(xué)西施也皺起眉頭，結(jié)果顯得更丑。
后人稱這個丑女為東施。總結(jié)：不要盲目地去仿照，只會適得其反 守株待兔：戰(zhàn)國時宋國有一個農(nóng)民，看見一只兔子撞在樹根上死了，便放下鋤頭在樹根旁等待，希望再得到撞死的兔子。
結(jié)果自然再無所獲！總結(jié)：不要存有僥幸心理，不要想著不勞而獲，如果不付出努力，而寄希望于意外，結(jié)果只能是一事無成，不能死守狹隘經(jīng)驗(yàn)、墨守成規(guī)。濫竽充數(shù)：齊宣王讓人吹竽，一定要三百人的合奏。
南郭處士請求給齊宣王吹竽，宣王對此感到很高興，拿數(shù)百人的口糧來供養(yǎng)他。齊宣王去世。
齊湣王繼承王位，他喜歡聽一個一個的演奏，南郭處士聽后便逃走了總結(jié)：弄虛作假是經(jīng)不住時間的考驗(yàn)，終究會露出馬腳的，一個人如果像不會吹竽的南郭先生那樣，沒有真本事，只靠裝樣子嚇喝人，在別人還不了解真相的時候，能夠蒙混一陣子，但是總有真相大白的一天。
7.蜜三刀的歷史典故
相傳北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過往從甚密，常常詩酒相會。
一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，蘇東坡抽出一把新得的寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，蘇東坡十分高興。正在這時，侍從送來茶食糕點(diǎn)，有一種新做的蜜制糕點(diǎn)十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點(diǎn)心起名，他見糕點(diǎn)表面亦有三道浮切的刀痕，隨口答：“蜜三刀是也?！?/p>
后來，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時，徐州城里的茶食店，糕點(diǎn)坊爭相制作，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達(dá)到爐火純青的境界，大約徐州人出于對蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對徐州蜜三刀也情有獨(dú)鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢”。在山東青州、博山等地區(qū)又被稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。
食材準(zhǔn)備標(biāo)粉發(fā)面2500克，干面750克，飴糖750克，堿50克，植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。
制作步驟1.將面發(fā)成老發(fā)面，對上堿，和成面團(tuán)。2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。
發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。
3.油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。 食材準(zhǔn)備面粉1000克，花生油1500克（炸成品實(shí)耗350克），堿14克，面團(tuán)用飴糖250克，過密用飴糖1400克。
制作步驟1.蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。先將1/4的面粉加飴糖放入盆內(nèi)，加水和面肥，揉搓成團(tuán)，發(fā)足成大酵面，擄入堿水去酸，調(diào)成“皮子面團(tuán)”；再將余下的面粉一次放缸9盆內(nèi)，加水拌和均勻；2.調(diào)制成“里子面團(tuán)”。
把兩種面團(tuán)都放在案板上，分別用搟面杖搟開。將“皮子面”搟成兩塊長方片；將“里子面”搟成一塊長方片，大小相同，用一塊“皮子面”片作底，中間鋪上“里子面”片，然后把另一塊“皮子面”片蓋上，即成為3層，厚度約5厘米；3.疊好后，用刀切下一長條，將長條面搟薄，切成長小塊，將寬邊4角對齊折上，折邊中間順切3刀，成為4瓣，即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內(nèi)油為七八成熱，炸至金黃色。
隨炸隨在飴糖鍋中過蜜。 食材準(zhǔn)備大油40g 中粉100g 水40g 色拉油200g 中粉1250g 米稀900g 小蘇打1.5g 白砂糖100g 米稀800g 南桂25g 水450g制作步驟1.將紅面面粉過篩后開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。
加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻后和四周面粉揉勻，醒發(fā)20-30分鐘。2.把皮面三種料拌勻，揉透成筋性面團(tuán)，稍醒。
3.把皮面和紅面搟成一樣大小的長方形，在皮面上刷上冷水刷毛放紅面底下粘合，把紅面表面刷毛，撒滿芝麻，搟成0.7厘米厚的長方形，用刀切成4cm寬長條，再把長條切成3cm的小塊。小塊上面切三刀，前兩刀深度為2/3，第三刀切開，（稱三刀），稍涼待炸。
4、漿的熬制：把水燒開，放入糖，熬化至110攝氏度，放入米稀，繼續(xù)熬至110攝氏度，加入南桂（提味），拌勻，?；鹄鋮s至90攝氏度，待用。5.三刀排如漏勺中，加入170攝氏度，炸至金黃色撈出，放入90攝氏度的漿中，待三刀下沉?xí)r，撈出涼透即可。
1 將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團(tuán)，將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊。2 將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長條，再橫刀切下三分之一成生坯。
3將生坯放入165℃的油中炸至淺黃色時撈出，迅速倒入糖漿中透漿。4將白砂糖、水放在鍋內(nèi)熬到114℃左右，加入飴糖、桂花，將熟坯倒入掛漿，撈出晾涼后即成。
