研究黃顙魚的意義和價值(黃顙魚是溫性還是寒性)

研究黃顙魚的意義和價值

1、黃顙魚對感冒，乳腺炎，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病等病有輔助治療的作用。
2、利尿消腫，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝。
3、清熱除火，味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。以上是研究黃顙魚的意義。

黃骨魚的營養(yǎng)價值及功效

　　黃骨魚又名黃顙魚。在北方多稱為黃辣丁，屬于淡水魚。黃骨魚沒有魚鱗，體型粗壯、與一般魚的體型差異較大。因黃骨魚肉質(zhì)嫩滑、少刺多肉深受大眾喜愛。以下是我為大家整理的黃骨魚的營養(yǎng)價值及功效，希望能幫到你。

　　黃骨魚的營養(yǎng)價值及功效

　　一、黃骨魚的營養(yǎng)價值與功效

　　黃骨魚的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)，含有不飽和脂肪酸和一定量的銅元素，

　　能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，對智力的提升也有一定的作用。

　　也可以維持體內(nèi)的內(nèi)環(huán)境以及鉀鈉元素的平衡，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。避免出現(xiàn)酸堿失調(diào)的癥狀，

　　具有維持鉀鈉平衡，還有一定的利水消腫

　　提高免疫力，并預(yù)防多種疾病的功能。

　　調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　維持血壓正常。

　　增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

　　利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒

　　二、【功效】

　　清熱除火,化痰止咳,通乳生乳,養(yǎng)胃,利尿消腫

　　適宜人群：哪些體質(zhì)的人適宜吃黃顙魚?

　　氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補(bǔ)充鈉。

　　三、食療：

　　1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

　　6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　哪些疾病的患者不適宜食用黃顙魚?

　　肝硬化，痛風(fēng)，結(jié)核病

　　四、食用禁忌：

　　1、結(jié)核病患者服藥時要忌吃魚。

　　2、出血性患者不宜多吃魚。

　　3、痛風(fēng)患者吃魚不宜。

　　4、肝硬化病人應(yīng)禁食魚。

　　黃骨魚的做法

　　1、黃骨魚的做法一:黃骨魚湯

　　材料:黃骨魚500克,干椒1個、生姜1塊、大蒜籽兩個、蔥適量、食用油、鹽、胡椒粉。

　　做法:黃骨魚從鰓部撕開,去掉內(nèi)臟,洗凈血水,用鹽和料酒腌15分鐘;干椒切切成1厘米長的段,蒜籽和姜切成末。鍋置旺火上,加入食用油,燒至6成熱時下入黃骨魚,兩面煎黃,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水沒過魚,大火燒開后改小火煨,一直煨到湯成乳白色。出鍋前撒點(diǎn)蔥花和胡椒粉就可以了。

　　2、黃骨魚的做法二:干鍋黃骨魚

　　材料:黃骨魚500克、干辣椒、蒜籽、蔥頭、姜、香菜、油、鹽、醬油、生抽。

　　做法:新鮮的黃骨魚處理干凈后,用少許鹽和料酒腌制一刻鐘;干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用;鍋熱油,燒至六成熱,放黃骨魚下鍋兩面煎黃,出鍋備用;重新燒熱油,先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;放入煎好的黃骨魚,加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味,輕輕拈鍋翻勻;放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋,放少許香菜在上面,有紫蘇的季節(jié)放上一點(diǎn)會更香。干鍋架里面放上蠟,點(diǎn)著后放上干鍋,小火一邊加熱一邊吃。

　　3、黃骨魚的做法三:清蒸黃骨魚

　　材料:黃骨魚2條、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、調(diào)和油、芝麻油。

　　做法:黃骨魚洗干凈晾干水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘。適量的蔥、姜、蒜切碎。倒掉碟內(nèi)水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。適量的油和麻油混合后燒至滾燙,澆在魚上即可。

黃古魚的營養(yǎng)價值及功效與作用

黃古魚的功效與作用

黃古魚的功效與作用。一般人們吃魚，都會選擇非常新鮮肉質(zhì)嫩的魚，同時黃骨魚也是比較適合小孩吃，魚刺比較少，但是還是要注意挑魚刺，下面來了解下黃古魚的功效與作用。

黃古魚的功效與作用1

1：滋補(bǔ)身體

黃古魚不得肉質(zhì)細(xì)嫩，它還含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)易于人體吸收和利用，能促進(jìn)人體代謝，也能維持人體正常機(jī)能，除此以外，它還含有多種人體必需的維生素和微量元素，人體吸收這些營養(yǎng)成分以后，能緩解身體虛弱，其滋補(bǔ)功效特別明顯。

2：預(yù)防高血壓

平時多吃黃古魚還能預(yù)防高血壓發(fā)生，因?yàn)辄S古魚中含有豐富的微量元素鉀，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽的代謝，而這種物質(zhì)又是誘發(fā)高血壓的重要存在，所以平時人們食用黃古魚既能調(diào)節(jié)血壓也能減少高血壓癥狀發(fā)生。

3：提高神經(jīng)功能

黃古魚中還含有豐富的微量元素銅，這種物質(zhì)不但能促進(jìn)人體正常代謝，它還能營養(yǎng)血液，更能提高人類神經(jīng)系統(tǒng)的功能，可以減少神衰弱和焦慮等不良癥狀發(fā)生，另外這種營養(yǎng)物質(zhì)對人類的大腦以及肝臟還能心臟等器官的發(fā)育也有很大的好處。

4：健脾益胃

黃古魚中不但含有蛋白質(zhì)和脂肪，它還含有多種人體必須的礦物質(zhì)與氨基酸，這些物質(zhì)被人體吸收以后能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛弱，對人類的消化不良與脾胃不和以及腹脹腹痛等不良癥狀都有很好緩解作用。

鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產(chǎn)魚類，而且他們?nèi)赓|(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，人們吃了以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，從外表上看這兩種魚也極為相似，那么鱖魚和桂魚之間有什么不同呢？接下來我會對它們做詳細(xì)介紹，能讓大家了解鱖魚些桂魚的區(qū)別有哪些。

鱖魚和桂魚的區(qū)別

鱖魚和桂魚之間沒有明顯區(qū)別，因?yàn)樗麄兏揪褪峭环N魚類，只是在不同地區(qū)人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學(xué)名，而桂魚則是人們?yōu)榱朔奖愣o它起的別名，這也是兩者之間唯一的區(qū)別。

吃鱖魚的好處

1：滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體

滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因?yàn)轺Z魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和對人體有益的微量元素，這些物質(zhì)在被人體吸收后能補(bǔ)充益氣，可提高身體多器官功能，并能緩解體虛。

2：健腦益智

桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用于人類大腦的重要物質(zhì)，它能營養(yǎng)腦神經(jīng)，可提高大腦功能，并能促進(jìn)智力發(fā)育，也能增強(qiáng)記憶力，經(jīng)常食用能健腦益智提高大腦功能也能預(yù)防記憶力下降和老年癡呆發(fā)生。

3：補(bǔ)益氣血

對于氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強(qiáng)人體自身造血功能，可預(yù)防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態(tài)，除此以外它還能補(bǔ)脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等癥都有一定緩解作用。

看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹后，大家能知道鱖魚和桂魚的區(qū)別并不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的`滋補(bǔ)作用，適合人們經(jīng)常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的人不適合吃桂魚。

黃古魚的功效與作用2

食材簡介

黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。

營養(yǎng)價值

黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。

黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

食用功效

1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。

選購技巧

好的黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀干、尾側(cè)扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細(xì)小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特征魚一般魚類有較大的差異，看準(zhǔn)購買。

黃古魚的功效與作用3

功效能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

禁忌人群黃顙魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。

黃顙魚的營養(yǎng)價值

1、黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。

2、黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。

3、黃顙魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

5、每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

黃顙魚的功效與作用

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

3、黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

5、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

黃顙魚在古代醫(yī)書中的記載

《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便；反荊芥?！?/p>

《食物本草》：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。”忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。

《日用本草》：“發(fā)風(fēng)動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。”《隨息居飲食譜》：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡?！?/p>

《普濟(jì)方》：“治喉痹，黃顙魚頰骨燒灰出火毒，以茶清調(diào)下三錢匕?！?/p>

黃顙魚的食用禁忌

因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。

氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人適宜吃黃顙魚，肝硬化，痛風(fēng)，結(jié)核病疾病的患者不適宜食用黃顙魚。

黃顙魚不宜與中藥荊芥同食。

習(xí)慣性出血者不宜多吃魚。

黃顙魚的挑選和清洗方法

挑選：黃顙魚體長，腹平，體后部稍側(cè)扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小。須4對，大多數(shù)種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，刺活動時能發(fā)聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋。各鰭灰黑帶黃色。

清洗：黃顙魚身上有黏液的魚，要用七八十?dāng)z氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少鹽上面，放5分鐘后用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。

黃骨魚功效作用

黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。
營養(yǎng)價值
黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。
黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。
食用功效
1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

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