夏天怎么曬魚(yú)干不臭(夏天怎么樣曬魚(yú)干)
夏天怎么曬魚(yú)干不臭
1、曬魚(yú)干出現(xiàn)臭味是因?yàn)轸~(yú)肉腐蝕而產(chǎn)生的臭味。因此建議曬魚(yú)干宜腌制為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時(shí)曬魚(yú)干的位置需要保證陽(yáng)光強(qiáng)烈而且通風(fēng)，有助于盡快把魚(yú)肉內(nèi)部的水分除去，從而達(dá)到預(yù)防魚(yú)肉發(fā)臭的作用。
2、魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚(yú)干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。魚(yú)干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見(jiàn)的有魷魚(yú)干、鮑魚(yú)干、銀魚(yú)干等。
夏天曬魚(yú)干會(huì)不會(huì)臭
曬魚(yú)干出現(xiàn)臭味是因魚(yú)肉腐蝕而產(chǎn)生的臭味。因此建議曬魚(yú)干宜腌制為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時(shí)曬魚(yú)干的位置需要保證陽(yáng)光強(qiáng)烈而且通風(fēng)，有助于盡快把魚(yú)肉內(nèi)部的水分除去，從而達(dá)到預(yù)防魚(yú)肉發(fā)臭的作用。
曬魚(yú)干出現(xiàn)臭味是因?yàn)轸~(yú)肉腐蝕而產(chǎn)生的臭味。因此建議曬魚(yú)干宜腌制為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時(shí)曬魚(yú)干的位置需要保證陽(yáng)光強(qiáng)烈而且通風(fēng)，有助于盡快把魚(yú)肉內(nèi)部的水分除去，從而達(dá)到預(yù)防魚(yú)肉發(fā)臭的作用。
魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚(yú)干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。魚(yú)干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見(jiàn)的有魷魚(yú)干、鮑魚(yú)干、銀魚(yú)干等。
小魚(yú)干怎么曬好了
魚(yú)干是海濱人無(wú)法割舍的味覺(jué)記憶，即使身處異地時(shí)不時(shí)也會(huì)因聞到魚(yú)香味而回憶起家鄉(xiāng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。由于魚(yú)干可長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行儲(chǔ)存，加上味道獨(dú)特且美味，因此許多人會(huì)在家中利用陽(yáng)臺(tái)來(lái)曬小魚(yú)干。然而曬魚(yú)干是一種操作難度較大的行為，若是哪個(gè)步驟出錯(cuò)魚(yú)干很容易變臭。接下來(lái)就由我來(lái)介紹曬小魚(yú)干不會(huì)臭的方法吧。
第一步：
將魚(yú)從肚子中間切開(kāi)，取出里面的內(nèi)臟，并且不刮魚(yú)鱗，稍微用流水一沖將魚(yú)懸掛在高處。約兩三個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)魚(yú)沒(méi)有血水滴下來(lái)就可以進(jìn)入下一步了。
第二步：
把魚(yú)取下來(lái)鋪在盆里，然后以一層魚(yú)一層鹽的順序這樣交替放好。腌制時(shí)要將魚(yú)的每一個(gè)部位都要抹上鹽。放好后，等一個(gè)半小時(shí)左右，確認(rèn)此時(shí)魚(yú)已入味，將魚(yú)從盆中拿出即可。第三步：
把魚(yú)放到裝滿水的盆里同時(shí)對(duì)著流水沖洗，大概洗5-6遍沖淡了魚(yú)的咸味。
第四步：
把洗干凈的魚(yú)放在太陽(yáng)底下曬足3-4天，此時(shí)便成魚(yú)干。需要長(zhǎng)期保存的魚(yú)干最好用包裝袋封口冷凍起來(lái)，短期保存的放在冰箱里冷藏即可。
夏天淹紅尾魚(yú)干怎樣不會(huì)臭呢
魚(yú)要腌咸些，白天拿出去曬，晚上一定要放冰箱里冷藏，這樣魚(yú)干更不會(huì)_臭的。
將腌制好的魚(yú)掛在陰涼通風(fēng)處，盡可能的將魚(yú)展開(kāi)，讓魚(yú)肉多暴露在空氣中。魚(yú)塊晾曬好后，放在冷柜中存放即可。
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