雙皮奶為什么會出水(雙皮奶為什么會有水)

雙皮奶為什么會出水

你用的奶不對,應該很容易就可以凝的.用買的鮮奶不行就再加些全脂淡奶
制作方法：
食材用料：牛奶1瓶相克食物，雞蛋1個相克食物，白糖10克相克食物
菜譜做法：
1.將牛奶倒入鍋里加熱
2.加熱后，將牛奶倒入容器中，等待著容器上方結(jié)一層皮
3.將一個雞蛋打碎，將蛋白與蛋黃分離
4.將結(jié)好皮的牛奶切一個小口，將未結(jié)皮的牛奶倒出，與雞蛋白混合，打亂
5.再將牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面
6.再用小盤子蓋住容器上方，放入鍋里加熱10一15分鐘，再拿去冰箱里冷藏
菜譜小貼士：
加熱牛奶時，別將牛奶煮開。在牛奶與蛋白混合時，應去除未打散的蛋白。

為什么雙皮奶做出來有水

你沒有用足夠的材料

雙皮奶是稀的能吃嗎

做雙皮奶的牛奶一定要煮過的才行。牛奶里含有大量的水分，先煮一下一方面有利于多余水分的排出，一方面有利于牛奶中蛋白質(zhì)的凝結(jié)，這樣做出來的雙皮奶才能稠。你蒸的時候蓋上保鮮膜僅僅是隔離了蒸鍋里的水蒸氣進入奶中，但是奶中多余的水分仍然存在，所以當然是稀的咯！

雙皮奶的粉是什么做的

蛋清少了…牛奶多了…
用一般吃飯的碗,20分鐘已經(jīng)很夠了,有的可能老了…
我試過3個蛋清跟一盒250ml的純牛奶做,很好~

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