炒羊雜的家常做法(芹菜炒羊雜的家常做法)

炒羊雜的家常做法

如下：

需要材料：羊雜300克、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、食用油適量、鹽1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、胡椒粉1小勺

1、準(zhǔn)備好羊雜。

2、青紅椒洗凈切成塊。

3、準(zhǔn)備蔥段和姜片。

4、炒鍋放油燒熱，油熱后放蔥姜炒香。

5、接著放羊雜翻炒均勻，加入料酒胡椒粉炒香，繼續(xù)加生抽、老抽翻炒均勻。

6、出鍋前加入青紅椒塊翻炒均勻。

7、加入鹽調(diào)味。

8、炒勻后出鍋裝盤。

怎么炒羊雜好吃

準(zhǔn)備材料：羊雜150克 ，洋蔥10克， 尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，蔥6克，姜4克，蒜6克，蠔油8克 1、首先鍋里面加油，加熱之后放入花椒、大料爆香。
2、然后將羊雜倒入鍋中大火翻炒三分鐘左右。3、炒了三分鐘之后加入蔥、姜、蒜材料繼續(xù)翻炒三分鐘。4、然后再放入洋蔥、尖椒等材料繼續(xù)翻炒。5、最后加入朝天椒和蠔油，繼續(xù)翻炒一分鐘，將里面的所有調(diào)料攪拌均勻。6、炒完之后，添起來裝盤即可。

羊雜怎么炒才好吃

羊雜是很多人喜歡吃的，但是我們都知道羊雜的烹煮必須講究正確的方法，因?yàn)槿绻蛔⒁庖恍┘记傻膭?dòng)作，羊雜的膳味就足以影響到你的食欲了，大家可以通過對比下的具體做法來了解辣炒羊雜。
一、材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1.生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2.鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3.放入羊雜翻炒，在見變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4.注意火不能小。
5.翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6.放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7.加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由于羊雜是一個(gè)比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛吃有些人不愛，所以在料理時(shí)大蒜、甜醬多少無明確要求，可根據(jù)自己口味輕重調(diào)節(jié)。
二、主料羊雜碎適量
方法/步驟
1、把羊雜洗凈，用開水焯湯一下去除血水，撈出備用
2、蔥切段、姜蒜切碎，青椒切段備用
3、鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊雜碎翻炒至變色
4、加入蔥、青椒倒入適量的清水略微燜煮，少許即可
6、加入鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒面、醬油調(diào)味
7、翻炒均勻后蓋蓋燜煮，然后撒上香菜出鍋即可
三、注意事項(xiàng)
羊雜去除血水直接用開水即可
喜歡辣的的人也可以加點(diǎn)尖椒進(jìn)去

怎么炒羊雜好吃又香

可以來一道爆炒羊雜。爆炒羊雜是很多人都非常喜歡的食物，特別是在冬季更是得到了超多人的喜愛，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊雜。

• 爆炒羊雜的材料：熟羊雜、蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、醬油、鹽、雞精、料酒。

• 爆炒羊雜的做法：

1、蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲。

2、熟羊雜洗凈切成塊，香菜切成段。

3、干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。

4、鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味。

5、放蔥、姜、干辣椒翻炒。爆出香味 放入切好的羊雜。

6、爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒。

7、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒。把火關(guān)了后把香菜放進(jìn)鍋里。

• 食用價(jià)值：

羊雜主要指的是羊下水。是指羊的內(nèi)臟煮熟之后制作而成的一種食材，其中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠迅速的補(bǔ)充身體所需要的熱量。而且其中的鈣離子、維生素和肝素等成分比較豐富，可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度、營養(yǎng)神經(jīng)，起到抗氧化的作用。從中醫(yī)的角度來講，羊雜具有一定的健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)中益氣的功效。

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