十雞頭勝砒霜典故(為什么會有人說“十年雞頭勝砒霜”?)

1.為什么會有人說“十年雞頭勝砒霜”?

雞是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的家禽之一，很多地區(qū)也喜歡吃麻辣雞頭。

然而我國自古有句民諺：十年雞頭勝砒霜。雖然“雞越老，雞頭毒性就越大”的說法并不十分準(zhǔn)確，但是雞頭不宜食用卻是事實。

醫(yī)學(xué)專家分析，雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物，雞頭中含有重金屬，所以雞頭還是少吃為好。2、豬脖子的肉疙瘩這指的是豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西。

這些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同樣容易感染疾病。3、雞脖、鴨脖除了雞頭之外，食用雞脖子和鴨脖子的時候也要注意：不要吃皮，也不要吃到氣管。

因為里面都含有大量的高膽固醇，可能會引起高血壓、心臟病等疾病，所以最好不要吃這些部位。4、魚的“黑衣”如果將魚解剖開來，就會看到魚的腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且這層黑膜也是各種有害物質(zhì)的匯集處，是被細(xì)菌、農(nóng)藥、水質(zhì)中的臟物等有毒成分長期污染而成的，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)，食用會對身體有害。

因此，剖魚后要刮掉“黑衣”。5、禽“尖翅”其實指的就是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。

淋巴腺中的巨噬細(xì)胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食。然而這些有毒物質(zhì)卻沒能被分解，所以禽“尖翅”，其實是個藏污納垢的“倉庫”。

6、羊懸筋羊懸筋又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

2.“十年雞頭比砒霜”有道理嗎

民諺道：十年的雞頭賽砒霜。

意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強(qiáng)。

至于魚頭，由于近年來整體環(huán)境惡化，導(dǎo)致水源污染增加，使有害物質(zhì)侵入魚體，再加上魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端，這些有害化學(xué)物質(zhì)在其體內(nèi)也是堆積得最多，這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上稱為富積作用。另外，有些不法養(yǎng)殖者和商販，在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，更加重了魚體內(nèi)的有害物質(zhì)富積。