貓仔粥典故(貓仔粥的由來)

1.貓仔粥的由來

在詔安的各種風味小吃中， 貓仔粥獨具特色。 說起它的來歷，有一段動人的故事。

據(jù)說清朝年間，詔安城內有一大富戶，名叫陳秀才，四代同堂，祖母治家，全家老少20口的飲食由長孫陳友德妻楊氏操辦。楊氏遵守“三從四德”和大戶人家規(guī)矩，終日勞碌，三餐侍候家中長輩和男人吃飽飯后，才食剩飯剩萊。陳友德看在眼里，疼在心里，便心生一計。他經(jīng)常偷藏一些鮮魚、鮮蝦、鮮肉，待大家吃完飯，再把這些鮮料摻入剩飯，泡湯煮成稀粥給楊氏吃。一日，陳友德在拌飯和鮮料時，不巧被祖母發(fā)覺。他急中生智，謊稱攪貓仔粥喂貓，應付祖母盤問，隱瞞了真相。

不久，陳秀才分家。陳友德自立門戶以后，楊氏身體需要補養(yǎng)，就提起了可口的貓仔粥，陳友德欣然應允。每次煮粥，他都親自到市場用心選購鮮料，取鯛魚三四塊，蝦肉干三四枚，雞脯肉三四條， 目魚三四片，精豬肉少量，冬菜少許，用醬油精心調配后，倒入大滾的一小鍋骨頭湯里；然后，把事先準備好的白米飯倒入調勻，撒上蕪（yan）荽（sui），趁熱端給楊氏吃。 楊氏感激丈夫厚愛，常在鄰居面前夸陳友德煮貓仔粥手藝高明，于是這正宗貓仔粥便傳開了。

貓仔粥歷經(jīng)廚師研制、推廣，便成了詔安獨具風味的名優(yōu)小吃。現(xiàn)在的貓仔粥不但保持了原有的風味，而且有所創(chuàng)新，集湯清色潤、粥米韌嫩、輔料脆軟于一體，氣味香甜、爽口好吃。貓仔粥煮法不斷推陳出新，現(xiàn)今采用單鍋一碗一碗地煮，快工猛火。原來用小風爐燃木炭，現(xiàn)在使用液化氣灶，火力更猛，效果更佳。煮時，先在小鍋里裝上一瓢清水，投入一勺蒸米飯，置于開足火力的氣灶上。緊接著，把鮮美適量的蝦仁、目魚、魷魚、肉片、雞胗（zhen）、雞脯（fu）、魚片一并置于小盤里，添上一點醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調，狀如貓仔抓食。鍋里水大開后，，放入輔料煮熟，再撒上炸蒜泥、蕪荽即成。一大碗熱氣騰騰、香味四溢的貓仔粥，令人胃口大開。經(jīng)營貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點上一盞燈，賣到凌晨2時或3時，小攤宛如一只守夜的貓仔。

2.為什么有種小吃叫【 貓仔粥】?有何來歷?

漳州詔安貓仔粥

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貓仔粥是客人來現(xiàn)煮現(xiàn)吃的，特點是快速利落，味鮮可口。當食客在桌邊坐定時，攤主連忙在小鍋里放上清肉湯，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再調上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分鐘，就煮成一碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”。為什么叫做“貓仔粥”呢？

據(jù)說清朝年間，詔安城內有戶官宦人家，祖母太夫人持家嚴謹，三對兒子、媳婦以及孫兒、孫女十幾口，都謹遵家教，不敢逾矩，儼然有世家風范。長孫成婚后，新媳婦過門三日即下廚房，親自動手料理全家膳食，自己卻只能在廚下吃家人用餐后的殘羹剩飯。

長孫不忍心長期讓愛妻受委曲，三餐盡吃那殘羹剩飯，于是想出一個妙計：他買了幾只貓仔來飼養(yǎng)。每天飯后總借口“貓仔粥”，到廚下用魚、蝦、肉等菜肴，快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。

有一回，長孫剛把新鮮可口的稀飯做好，放在桌上，老太夫人就走進廚房檢查來了，一臉詫異地問孫子在廚房忙什么。長孫機靈地回答道：“做貓仔粥，把剩飯剩菜摻在一起給貓吃?！币驗榧抑写_有養(yǎng)幾只貓，老太夫人也就信以為真了。由于做“貓仔粥”要搶時間，用滾湯涮鮮料和飯，加上好配料，香甜適口，新媳婦喜歡吃，小夫妻情意更深，恩愛無比。

時間過得很快，三十年媳婦也熬成婆婆了。老人都謝世后，孫媳婦也當家做主，膝下兒孫成群了。當夫人做五十大壽時，做丈夫的問愛妻想吃什么，她回想起當年情景，沉思良久才說：“很久都沒吃‘貓仔粥’了，還是‘貓仔粥’好吃?！弊稣煞虻臍g天喜地說：“這容易，現(xiàn)在不用偷偷煮了，我就去廚下辦來?！薄柏堊兄唷敝凶M了少年夫妻的情愛，自然鮮美可口，回味無窮。左右鄰居聽說“貓仔粥”好吃，都來打聽怎么做法。就這樣“貓仔粥”傳出去了。

從此，閩南民間美食就傳下了這種用各種鮮料快速煮粥的“貓仔粥”。這種閩南老少都喜愛的傳統(tǒng)風味小吃。

3.貓仔粥因何得名?

南宋末年，京城臨安失陷，小皇帝趙丙及 左右丞相陸秀夫、陳宜中等人被元軍追殺，南 逃至閩南沿海地區(qū)。

一天，他們隨身帶的糧食 殆盡，君臣饑腸轆轆，左右丞相輪流背著小皇 帝來到漁村一個大戶人家乞食。財主見是幾 個滿面塵土的乞丐，就把飯后準備喂貓的殘羹 剩飯做成粥施舍給他們。

君臣幾人饑不擇食， 當時即風卷殘云般地將粥一喝而盡。后來，他 們南逃到廣東崖山安頓下來，一談到那段難忘 的逃生經(jīng)歷，便想起那頓美味的粥。

可是，皇 帝身邊的御廚卻做不出這樣的粥來。后來御 廚靈機一動，駕舟返回當初皇帝乞食的漁村， 學會了這種粥的制法。

不久，崖山亦被元軍攻 陷，君臣死的死，逃的逃，那位御廚也潛回了老 家閩南，從此也就經(jīng)營起獨家風味的貓仔 粥來。

4.漳州詔安貓仔粥

據(jù)說清朝年間，詔安城內有一大富戶，名叫陳秀才，四代同堂，祖母治家，全家老少20口的飲食由長孫陳友德妻楊氏操辦。

楊氏遵守“三從四德”和大戶人家規(guī)矩，終日勞碌，三餐侍候家中長輩和男人吃飽飯后，才食剩飯剩萊。陳友德看在眼里，疼在心里，便心生一計。

他經(jīng)常偷藏一些鮮魚、鮮蝦、鮮肉，待大家吃完飯，再把這些鮮料摻入剩飯，泡湯煮成稀粥給楊氏吃。一日，陳友德在拌飯和鮮料時，不巧被祖母發(fā)覺。

他急中生智，謊稱攪貓仔粥喂貓，應付祖母盤問，隱瞞了真相。不久，陳秀才分家。

陳友德自立門戶以后，楊氏身體需要補養(yǎng)，就提起了可口的貓仔粥，陳友德欣然應允。每次煮粥，他都親自到市場用心選購鮮料，取鯛魚三四塊，蝦肉干三四枚，雞脯肉三四條，目魚三四片，精豬肉少量，冬菜少許，用醬油精心調配后，倒入大滾的一小鍋骨頭湯里；然后，把事先準備好的白米飯倒入調勻，撒上蕪（yan）荽（sui），趁熱端給楊氏吃。

楊氏感激丈夫厚愛，常在鄰居面前夸陳友德煮貓仔粥手藝高明，于是這正宗貓仔粥便傳開了。貓仔粥歷經(jīng)廚師研制、推廣，便成了詔安獨具風味的名優(yōu)小吃。

現(xiàn)在的貓仔粥不但保持了原有的風味，而且有所創(chuàng)新，集湯清色潤、粥米韌嫩、輔料脆軟于一體，氣味香甜、爽口好吃。貓仔粥煮法不斷推陳出新，現(xiàn)今采用單鍋一碗一碗地煮，快工猛火。

原來用小風爐燃木炭，現(xiàn)在使用液化氣灶，火力更猛，效果更佳。煮時，先在小鍋里裝上一瓢清水，投入一勺蒸米飯，置于開足火力的氣灶上。

緊接著，把鮮美適量的蝦仁、目魚、魷魚、肉片、雞胗（zhen）、雞脯（fu）、魚片一并置于小盤里，添上一點醬油、精鹽、味精、胡椒粉，用洗凈的右手五指撮調，狀如貓仔抓食。鍋里水大開后，，放入輔料煮熟，再撒上炸蒜泥、蕪荽即成。

一大碗熱氣騰騰、香味四溢的貓仔粥，令人胃口大開。經(jīng)營貓仔粥的小攤都是入夜擺在大街小巷中，點上一盞燈，賣到凌晨2時或3時，小攤宛如一只守夜的貓仔。

改革開放以來，人們口袋里充實，喜吃貓仔粥這民間美食者眾多。于是貓仔粥走出縣門，南下廣東，北上漳州，生意走俏。

現(xiàn)在詔安不但有煮貓仔粥的老手，而且新藝師輩出。許多祖籍閩南的僑胞、臺胞、港澳同胞返回桑梓，多愛吃本縣貓仔粥，為的是品嘗貓仔粥特有風味，同時感受濃濃鄉(xiāng)情。

摘自《福建省小學六年級鄉(xiāng)土教材》附說：據(jù)不完全統(tǒng)計，貓仔粥的傳說與記載有好幾種，我們以福建省小學六年級鄉(xiāng)土教材為范本，力求達到規(guī)范性。當然，民間傳說畢竟是傳說，如何科學考證有待未來。

比如就有學者撰文提出貓仔粥可追溯到元末年間，朱元璋路過詔安時，因戰(zhàn)亂無處飽食，明朝將領烏二就用貓仔粥款待這位后來成為明太祖的朱元璋。朱元璋吃后大贊美食，并即興喊出“天下第一粥”的欽定金言玉語！貓仔粥。

5.為什么a baker's dozen表示13呢?有什么典故嗎?

Baker's dozen 的來源

英國人是以面包為主食的，但那時有個別的面包師在制作面包時偷工減料，克扣份量，以這樣的方法昧著良心賺顧客的黑心錢。后來，別的面包師也紛紛效仿。不法奸商的這種做法弄得民怨沸騰，最后官方不得不專門為面包師們制訂了制作面包時投料的標準，凡達不到標準的就要受到處罰。這一措施果然奏效，面包的份量增加了。不過，在幾百年前科學技術還不十分發(fā)達的情況下，手工投料制作面色很難做到個個合乎標準，而不符合官方標準的面包一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，面包師便會受到嚴厲的懲處。為了避免被罰，面包師們就在出售面包時每打多給一個，即十三個為一打。這樣，也就逐漸形成了 baker's dozen 這一短語。

an even dozen

中的even的意思是“剛剛好”。

6.不恥下問的典故

成語“不恥下問”的典故：衛(wèi)國有個大夫叫孔圉，聰敏好學，非常謙虛。

孔圉后，衛(wèi)國國君為了讓后人學習和發(fā)揚他的好學精神，特別賜給他一個文的稱號?？鬃佑袀€學生名叫子貢，也是衛(wèi)國人，他認為孔圉并不像人們所說的那樣好，不應得到那么高的評價。

于是去問孔子：憑什么賜給孔圉‘文’的稱號？孔子說：孔圉非常勤奮好學，聰明靈活，而且經(jīng)常向比自己地位低下的人請教，一點兒也不感到羞恥。擴展資料【成語】不恥下問【讀音】bù chǐ xià wèn【釋義】比喻謙虛好學，不介意向不及自己的人請教。

恥：形容詞意動，以……為恥。下，地位比自己地位低。

【出處】1.《論語·公冶長》子貢問曰：“孔文子何以謂之文也？”子曰：“敏而好學，不恥下問，是以謂之文也?！?.晉·皇甫謐《高士傳·摯恂》：“既通古今而性復溫敏，不恥下問，故學者宗之?！?/p>

【近義詞】不矜不伐、功成不居、謙虛謹慎【反義詞】有問必答、神氣活現(xiàn)、自以為是、驕傲自滿、居功自傲、好為人師、師心自用、自高自大【造句】1、一個謙虛的人會不恥下問，因為他知道，知識的海洋如此浩瀚，一個人在一生中能學到的只是滄海一粟。2、因為他不恥下問，所以他能把各種事情都處理得很好。

3、在教學態(tài)度上，有學而不厭，誨人不倦的精神，持知之為知之，不知為不知態(tài)度，有三人行必有我?guī)熝珊筒粣u下問的思想。4、在學習上，我們要有不恥下問的精神。

5、虛心求藝，不拘門派，博采眾長，不恥下問。

7.退避三舍的典故

重耳

典 故

春秋時候，晉獻公聽信讒言，殺了太子申生，又派人捉拿申生的弟弟重耳。重耳聞訊，逃出了晉國，在外流亡十幾年。

經(jīng)過千幸萬苦，重耳來到楚國。楚成王認為重耳日后必有大作為，就以國群之禮相迎，待他如上賓。

一天，楚王設宴招待重耳，兩人飲酒敘話，氣氛十分融洽。忽然楚王問重耳：“你若有一天回晉國當上國君，該怎么報答我呢？”重耳略一思索說：“美女待從、珍寶絲綢，大王您有的是，珍禽羽毛，象牙獸皮，更是楚地的盛產(chǎn)，晉國哪有什么珍奇物品獻給大王呢？”楚王說：“公子過謙了，話雖然這么說，可總該對我有所表示吧？”重耳笑笑回答道：“要是托您的福。果真能回國當政的話，我愿與貴國友好。假如有一天，晉楚國之間發(fā)生戰(zhàn)爭，我一定命令軍隊先退避三舍（一舍等于三十里），如果還不能得到您的原諒，我再與您交戰(zhàn)。”

四年后，重耳真的回到晉國當了國君，就是歷史上有名的晉文公。晉國在他的治理下日益強大。

公元前633年，楚國和晉國的軍隊在作戰(zhàn)時相遇。晉文公為了實現(xiàn)他許下的諾言，下令軍隊后退九十里，駐扎在城濮。楚軍見晉軍后退，以為對方害怕了，馬上追擊。晉軍利用楚軍驕傲輕敵的弱點，集中兵力，大破楚軍，取得了城濮之戰(zhàn)的勝利。