紅燒果子貍的典故(果子貍怎么紅燒)

1.果子貍怎么紅燒

表示蠻喜歡貍貓一類(lèi)的動(dòng)物··從別處看了些：初加工果子貍，必須除去脊髓，不然臊味太重。不堪入口。

再開(kāi)肚去內(nèi)臟，洗凈后，取肉750克，切成重約20克的塊（其余的肉留作它用）；

把豬肉切成6 塊；

凈檸檬葉切成細(xì)絲；

凈貍?cè)夥湃敕兴亙?nèi)汆約1分鐘，撈出洗凈；

燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、姜片、貍?cè)獗?、烹姜汁酒，下二?000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥；

炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、貍?cè)獗矗朦S酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘；

再轉(zhuǎn)入用竹箅墊底的砂鍋里，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉；

再煲約1 小時(shí)至軟爛，再加入醬油，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉；

最后淋香油和花生油，推勻上盤(pán)，將檸檬葉絲放在盤(pán)的兩端即成

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2.八大菜系代表菜及歷史由來(lái)

魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的齊國(guó)和魯國(guó)（今山東?。?，形成于秦漢。

宋代后，魯菜就成為“北食”的代表，是我國(guó)著名八大菜系之一。魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。

魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，十分講究鮮湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。主要特色菜有：糖醋黃河鯉魚(yú)、奶油蒲菜、九轉(zhuǎn)大腸、雪麗大蟹、三彩大蝦、炸蠣黃、蘋(píng)果雞、瑪瑙海參、翡翠蝦環(huán)等。

川菜 川菜我國(guó)著名八大菜系之一，在我國(guó)烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛、調(diào)味多變、花式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融匯了東西南北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收、善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜的特點(diǎn)是麻辣鮮香、油大味厚、重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。

主要特色菜有：水煮魚(yú)、香辣蟹、毛血旺、魚(yú)香肉絲、石烹牛蛙、香水鴨腸、麻婆豆腐、宮保雞丁、酸辣魚(yú)。 粵菜 粵菜，即廣東風(fēng)味菜，我國(guó)著名八大菜系之一，它以獨(dú)有的菜式和韻味獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多；用料精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷；注重質(zhì)和味，口味。魯菜 魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的齊國(guó)和魯國(guó)（今山東?。?，形成于秦漢。

宋代后，魯菜就成為“北食”的代表，是我國(guó)著名八大菜系之一。魯菜是我國(guó)覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。

魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，十分講究鮮湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。主要特色菜有：糖醋黃河鯉魚(yú)、奶油蒲菜、九轉(zhuǎn)大腸、雪麗大蟹、三彩大蝦、炸蠣黃、蘋(píng)果雞、瑪瑙海參、翡翠蝦環(huán)等。

川菜 川菜我國(guó)著名八大菜系之一，在我國(guó)烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛、調(diào)味多變、花式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融匯了東西南北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收、善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜的特點(diǎn)是麻辣鮮香、油大味厚、重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。

主要特色菜有：水煮魚(yú)、香辣蟹、毛血旺、魚(yú)香肉絲、石烹牛蛙、香水鴨腸、麻婆豆腐、宮保雞丁、酸辣魚(yú)。 粵菜 粵菜，即廣東風(fēng)味菜，我國(guó)著名八大菜系之一，它以獨(dú)有的菜式和韻味獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多；用料精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷；注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美?；洸说拇聿擞校喝啐埢Z、龍虎鳳蛇羹、油包鮮蝦仁、蠔油鮮菇、脆皮乳豬、冬瓜盅、五蛇羹、蠔油牛肉等。

閩菜 閩菜是我國(guó)八大菜系之一，常以福州菜和廈門(mén)菜為底部。最早起源于福建閩侯縣，再后來(lái)發(fā)展中形成福州、閩南、閩西三種各流派。

閩菜經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌稀⒔涣鞫饾u形成。其烹調(diào)特點(diǎn)是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。

其烹調(diào)技法以蒸、煎、炒、溜、燜、炸、燉為特色。閩菜的主要菜肴有：佛跳墻、雞湯汆海蚌、芥辣雞絲、東壁龍珠、荔枝肉、甜酸竹節(jié)肉、蔥燒酥鯽、清蒸加力魚(yú)等。

蘇菜 蘇菜亦稱(chēng)江蘇菜，中國(guó)八大菜系之一，主要以南京、揚(yáng)州、蘇州、淮安、徐州、海州六種個(gè)地方菜組成。蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

蘇菜用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣；追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強(qiáng)；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。其特色菜有：松子肉、鳳尾蝦、八寶船鴨、清燉甲魚(yú)、文思豆腐、油爆大蝦、白汁元魚(yú)等。

浙菜 浙菜即浙江菜，中國(guó)八大菜系之一。浙菜體系有著悠久的歷史，其菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，特點(diǎn)為：清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國(guó)眾多的地方風(fēng)味中占有重要地位。

浙菜主要由杭州、寧波、紹興、溫州四個(gè)流派所組成，給帶有濃厚的地方特色。浙菜系主要的名菜有：西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、油燜春筍、冰糖甲魚(yú)、雪菜大湯黃魚(yú)、東坡肉、紅棗燒肉等。

湘菜 湘菜是我國(guó)八大菜系之一，其歷史悠久早在漢朝就已形成菜系。湘菜菜系是由湘江區(qū)域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。

湘菜調(diào)味特色是辣、酸，以辣為主，酸寓其中。其烹飪技巧的特點(diǎn)為：刀工精妙，形味兼美；善于調(diào)味，酸辣著稱(chēng)；技法多樣，尤以煨重。

湘菜的特色菜主要有：毛氏紅燒肉、剁椒魚(yú)頭、麻辣田雞、酸辣雞丁、霸王肘子、酸辣鳳翅、口味蛇、辣椒炒肉、湘西酸肉、粉蒸肉、香辣蝦、紅燒豬腳、湘水雞等。 徽菜 徽菜是中國(guó)著名八大菜系之一。

徽菜的傳統(tǒng)品種多達(dá)千種以上，其風(fēng)味包含皖南、沿江、沿淮三種地方菜肴的特色。其特點(diǎn)為：清雅淳樸、原汁原味、酥嫩香鮮、濃淡適宜。

徽菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、火工獨(dú)到、講究食補(bǔ)、注重體味、菜式多樣、南北咸宜，其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)在擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸的功夫菜上?；詹酥牟穗扔校夯鹜葻跫佐~(yú)、符離集燒雞、紅燒果子貍、臭鱖魚(yú)、蟹黃蝦盅、奶汁肥王魚(yú)、徽州毛豆腐、香炸琵琶蝦、腌。

3.中秋有哪些典故?

中秋節(jié)的由來(lái)及其傳說(shuō)與典故 “中秋”一詞，最早見(jiàn)于《周禮》。

根據(jù)我國(guó)古代歷法， 農(nóng)歷八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故稱(chēng)“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因?yàn)榍镏械诙陆兄偾铮手星镆卜Q(chēng)為“仲秋節(jié)”。

到魏晉時(shí)，有“諭尚書(shū)鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。

《唐書(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。

這也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。 相傳古代齊國(guó)丑女無(wú)鹽，幼年時(shí)曾虔誠(chéng)拜月，長(zhǎng)大后，以?xún)?yōu)良品德入宮，但未被寵幸。

某年八月十五賞月，天子在月光下見(jiàn)到她，覺(jué)得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來(lái)。月中嫦娥，以美貌著稱(chēng)，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，古人給予月亮許多傳說(shuō)，從月中蟾蜍到玉兔搗藥，從吳剛伐桂到嫦娥奔月，豐富的想象力為月宮世界描繪了一幅幅斑駁陸離的勝景。自漢至唐，騷人墨客紛紛吟詠月亮及月中之事，八月十五月圓時(shí)成為抒發(fā)感情的極佳時(shí)刻。

至北宋太宗年間，官家正式定八月十五日為中秋節(jié)，取意于三秋之正中，屆時(shí)萬(wàn)民同慶。中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿(mǎn)大地，人們把月圓當(dāng)作團(tuán)圓的象征，把八月十五作為親人團(tuán)聚的日子，因此，中秋節(jié)又被稱(chēng)為“團(tuán)圓節(jié)”。

中秋節(jié)成為一年之中的重大節(jié)日，又與科舉考試有著極其微妙的關(guān)系，在我國(guó)封建社會(huì)，開(kāi)科取士，一直是統(tǒng)治者十分重視的一件大事。而三年一次的秋闈大比，恰好安排在八月里舉行。

勝景與激情結(jié)合在一起，人們便將應(yīng)試高中者，譽(yù)為月中折桂之人。每到中秋，必須進(jìn)行隆重慶賀，成為全社會(huì)人民的重要風(fēng)俗，經(jīng)朝歷代，盛行不衰，中秋節(jié)逐漸成為我國(guó)四大節(jié)日（春節(jié)、清明、端午、中秋）之一。

中秋節(jié)的傳說(shuō)很多，比如嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔掏藥等。 另外，各地月餅也有很多傳說(shuō)。

月餅象征團(tuán)圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。而中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，是由元朝末年流傳下來(lái)的。

元朝末年，漢人打算起來(lái)反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。后來(lái)劉伯溫想出一條計(jì)策，到處散布流言，說(shuō)有冬瘟流行，除非家家戶(hù)戶(hù)都在中秋節(jié)買(mǎi)月餅來(lái)吃，才能避免。

人們買(mǎi)了月餅回到家中，發(fā)覺(jué)里面藏著紙條，上面寫(xiě)著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！” 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗就是這樣留下來(lái)的。 無(wú)錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據(jù)說(shuō)也與此有關(guān)。

相傳蒙古滅宋之后，民族壓迫深重，漢人時(shí)刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動(dòng)手。

為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象征“韃子”人頭落地，這就是現(xiàn)在中秋節(jié)吃糖芋頭的來(lái)歷。 這個(gè)傳說(shuō)在潮汕各地則變異為：當(dāng)時(shí)元朝統(tǒng)治者規(guī)定，每戶(hù)潮人家都要住一個(gè)蒙古兵，受漢人供養(yǎng)，監(jiān)視漢人的行動(dòng)，并且只允許三家共用一把菜刀。

老百姓恨極了，便趁著中秋節(jié)吃月餅的機(jī)會(huì)，把相約舉事的紙條，放在月餅餡子里。潮人取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，因此每至中秋，則以芋頭來(lái)祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

廣東各地有中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是紀(jì)念元末殺韃子的歷史故事。中秋節(jié)殺韃子后，便以其頭祭月，后來(lái)改以芋頭代替。

至今廣東人剝芋皮時(shí)仍稱(chēng)為“剝鬼皮”。 至于中秋的典故，真是舉不勝舉，請(qǐng)看—— 古往今來(lái)，不少文人墨客賞月生情，獨(dú)運(yùn)匠心撰吟不少膾炙人口的妙對(duì)妙聯(lián)。

清朝有個(gè)才子施伯雨，自幼聰穎敏捷。有一年中秋節(jié)，其父攜其出游，夜宿臨江一樓。

翌晨黎明入山，宿霧未霽，適有其父一文友同游，遂出上句：“山徑曉行，嵐氣似煙，煙似霧?！弊屝∈├m(xù)對(duì)。

小施當(dāng)即對(duì)出：“江樓夜坐，月光如水，水如天?！庇盟畞?lái)比喻月光皎潔明亮之色，真是聯(lián)功不凡！ 相傳粵東才子宋湘約幾個(gè)秀才中秋賞月，即景吟上聯(lián)：“天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半?！?/p>

幾個(gè)秀才對(duì)不出與之相媲美的下聯(lián)，直到除夕，宋湘想明天是新年，觸景生聯(lián)：“今夜年尾，明日年頭，年年年尾接年頭?！贝寺?lián)結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，疊詞天然，妙不可言。

據(jù)說(shuō)，有一年中秋夜，蘇小妹隨兄東坡及佛印和尚泛舟賞月。小妹出上聯(lián)：“五百羅漢渡江，岸畔波心千佛子?！?/p>

佛印和尚望望圓月后對(duì)道：“一個(gè)美人映月，人間天上兩嬋娟?！弊蠲畹氖前烟K小妹倒映在水中的窈窕身影描寫(xiě)出來(lái)了。

明末清初的戲曲理論家李漁有一次游覽揚(yáng)州桃花庵，好客的方丈與李漁同登繹經(jīng)臺(tái)賞月。兩人興致勃勃，邊賞月邊作對(duì)。

方丈道：“有月即登臺(tái)，無(wú)論春夏秋冬?！崩顫O對(duì)：“是風(fēng)皆入座，不分南北東西?！?/p>

方丈又出上聯(lián)：“天盡山頭，到了山頭天又遠(yuǎn)。”李漁對(duì)：“月浮水面，撬開(kāi)水面月還深?！?/p>

普普通通的自然現(xiàn)象，一經(jīng)詩(shī)化，便使人感到格外優(yōu)美。 清代，有李北水和張南月于中秋登樓賞月。

李北水眼望北斗出上聯(lián)：“北斗七星，水底連天十四點(diǎn)?！鄙下?lián)巧妙嵌入“北水”之名。

張南月忽見(jiàn)樓頂孤雁飛過(guò)，對(duì)出下聯(lián)：“南樓一雁，月中帶影一雙飛。”下聯(lián)嵌入“南月”之名，異曲同工，回味無(wú)窮。

現(xiàn)代大文豪郭沫若，在童年時(shí)就很有才氣，但是他很調(diào)皮，曾與同。

4.紅燒魚(yú)籽相關(guān)的典故

【成語(yǔ)故事】春秋時(shí)期，孔子在年輕時(shí)當(dāng)過(guò)趕馬的車(chē)夫，從御術(shù)中的“起乘轉(zhuǎn)合”中悟出許多人生道理，如“無(wú)欲速，無(wú)見(jiàn)小利。欲速則不達(dá)，見(jiàn)小利則大事不成?！彼谥苡瘟袊?guó)的途中給弟子們講述這些道理，子路笑他政治上到處碰壁，他用欲速則不達(dá)來(lái)推諉。

【出處】無(wú)欲速，無(wú)見(jiàn)小利。欲速則不達(dá)，見(jiàn)小利則大事不成。 《論語(yǔ)·子路》

【釋義】速：快；達(dá)：達(dá)到。指過(guò)于性急圖快，反而不能達(dá)到目的。

【用法】作定語(yǔ)、分句；含貶義

【其它使用】

如果把思維的側(cè)重點(diǎn)只放在某一方面，片面地追求單項(xiàng)突出，不僅欲速則不達(dá)，而且會(huì)破壞事物的整體發(fā)展和整體效應(yīng)。

要切忌一開(kāi)始鍛煉就超過(guò)本人所能承受的限度，不要把弦擰的過(guò)緊，欲速則不達(dá)。

常說(shuō)不以規(guī)矩不能成方圓，欲速則不達(dá)嘛！'最后說(shuō)：'題在畫(huà)上的字也不好，不但沒(méi)功夫，題的也不是地方。

5.北宋時(shí)期出現(xiàn)或盛行的名菜有哪些

蘇軾（蘇東坡）與東坡肉 相關(guān)典故 宋朝蘇東坡（1036-1101年），四川省眉山人，作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾并為雙絕；書(shū)法與繪畫(huà)也都獨(dú)步一時(shí)。

就是在烹調(diào)藝術(shù)上，他也有一手。東坡肉在徐州又稱(chēng)東坡回贈(zèng)肉，相傳，東坡回贈(zèng)肉為蘇東坡任徐州知州時(shí)所創(chuàng)。

公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。在剛上任不到四個(gè)月的蘇東坡，當(dāng)年正碰上黃河決口，身為徐州父母官的蘇軾，毫不顧個(gè)人安危，毅然率領(lǐng)全城百姓，投向了抗洪治水，最終于戰(zhàn)勝了洪水，城里百姓為了感謝這位與民朝夕相處、甘苦與共的“父母官”，紛紛殺豬宰牛，擔(dān)酒牽羊，打鑼敲鼓地送到知州衙門(mén)，贈(zèng)給東坡先生，以表心意。

而“廉潔”的蘇東坡并不拒絕，一一如數(shù)收下，并親指點(diǎn)廚師把這些送來(lái)的豬、牛、羊肉，分別改刀烹制成熟，回贈(zèng)給參加抗洪的黎民百姓，故后人稱(chēng)之為“東坡回贈(zèng)肉”。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí)，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手。

他曾作詩(shī)介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是：“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。”不過(guò)，燒制出被人們用他的名字命名的“東坡肉”，據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。

東坡肉那時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半。他上任后，發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工除葑田，疏湖港，把挖起來(lái)的泥堆筑了長(zhǎng)堤，并建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現(xiàn)，又可蓄水灌田。

這條堆筑的長(zhǎng)堤，改善了環(huán)境，既為群眾帶來(lái)水利之益，又增添了西湖景色。后來(lái)形成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。

當(dāng)時(shí)，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽(tīng)說(shuō)他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來(lái)表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺(jué)得應(yīng)該同數(shù)萬(wàn)疏浚西湖的民工共享才對(duì)，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊(cè)分送到每家每戶(hù)。

他的家人在燒制時(shí)，把“連酒一起送”領(lǐng)會(huì)成“連酒一起燒”結(jié)果燒制出來(lái)的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來(lái)的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開(kāi)，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來(lái)學(xué)書(shū)法的、學(xué)寫(xiě)文章的外，也有人來(lái)學(xué)燒“東坡肉”。

后農(nóng)歷除夕夜，民間家家戶(hù)戶(hù)都制作東坡肉。相沿成俗，用來(lái)表示對(duì)他的懷念之情。

現(xiàn)在成為杭州一道傳統(tǒng)名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。

東坡肉傳說(shuō) 相傳系蘇東坡被貶於杭州時(shí)，在貧困的生活中，仿制前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發(fā)起，后傳至南宋首府杭州，發(fā)揚(yáng)光大，遂成杭州名菜。

在贛北的永修（江西省九江市永修縣）一帶，每逢酒席宴會(huì)，首先是兩大碗和菜，象征和睦相處。隨后上桌的就是兩大碗用稻草扎著的大塊豬肉。

豐盛的酒宴上擺著這樣的兩碗豬肉，倒顯得別有風(fēng)味， 拿起剪刀，剪斷稻草，再仔細(xì)地品嘗品嘗，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯。肉香味中還夾雜著一股稻草的清香味，沁人肺腑，確實(shí)是余味無(wú)窮。

這種肉就叫“東坡肉”。為什么這道菜稱(chēng)為“東坡肉”呢？有這樣一個(gè)傳說(shuō)。

傳說(shuō)一 東坡肉宋朝有一位著名的文學(xué)家叫蘇東坡，他云游四海，走遍天下。一年夏天的一個(gè)中午，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方。

此時(shí)，正是三伏暑天，天氣十分炎熱。恰好路邊有棵參天大樟樹(shù)，樹(shù)陰蔽日，真是個(gè)乘涼的好地方。

蘇東坡坐在樹(shù)下石凳上，一邊納涼，一邊讀書(shū)。讀著讀著，突然傳來(lái)一陣哭聲。

他抬頭一看，只見(jiàn)一農(nóng)夫抱著個(gè)孩子忙忙朝這邊走來(lái)，后邊跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。東坡心想：八成是孩子得了什么急病，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不在行，但醫(yī)書(shū)藥學(xué)倒也看過(guò)不少，常見(jiàn)病癥也略知一二。

于是就叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我給看看吧！”原來(lái)這對(duì)夫婦中年得子，看得比生命還要寶貴，所以給孩子起了名字叫“金崽俚”。金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，兩口子嚇得要命，急忙抱孩子去找郎中。

常言道“病急亂求醫(yī)。農(nóng)夫看看蘇東坡的打扮，又如此熱誠(chéng)，立即把孩子遞給他。

東坡接過(guò)一看，孩子緊咬牙關(guān)，手足抽搐，正合醫(yī)書(shū)上中暑之說(shuō)。于是招呼農(nóng)夫把孩子平放在地上，順手摘了一把樟葉，搓了搓放在孩子的鼻子下。

隨后又按醫(yī)書(shū)上的做法，這里弄弄，那里掐掐。一會(huì)兒，金崽俚“哇”地哭出聲來(lái)。

兩口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住蘇東坡就往家里走。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

來(lái)到農(nóng)夫家一看，家雖不富，卻也十分整潔。農(nóng)夫?yàn)榱吮Ф?，留住蘇東坡熱情款待，一晃就是三天。

這天清晨，農(nóng)夫興沖沖從集上買(mǎi)了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。他一邊走，一邊想：肉買(mǎi)回來(lái)了，我還得去問(wèn)問(wèn)先生得口味。

于是就去問(wèn)蘇東坡。 這時(shí)，太陽(yáng)剛露出半邊笑臉，朝霞滿(mǎn)天，露珠掛在田間得稻葉上，如一棵棵明亮的珍東坡肉珠。

蘇東坡被這美麗的大自然景色迷住了，他面臨東窗，詩(shī)興大作，正在賦詩(shī)填詞，推敲詞句呢！農(nóng)夫在門(mén)口輕聲問(wèn)道：“先生，你看這肉怎樣弄著吃？”東坡作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香。

”

農(nóng)夫聽(tīng)了一楞，先生這是什么意思？仔細(xì)一琢磨：對(duì)了，他是叫我把肉和著稻草整。