食堂供貨方案策劃(公司食堂經(jīng)營方案)

1.公司食堂經(jīng)營方案

公司食堂管理方案 為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。 一、食堂工作流程管理： 1、采購。

食堂采購實行招標定點采購制，采購點由教育局招標決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應資格（）、，并交付校方十萬押金。

供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派教師進行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當?shù)厥袌雠l(fā)價結算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結帳一次。

2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。

3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂主任負責制。 4.、飯菜加工。

每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。

加工后的飯菜要注意保熱、保潔。 5、就餐。

就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由炊事班長進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。

炊事班長要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。 6、餐后清洗、清理與打掃。

餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。 7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。

每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。 二、食堂工作制度 ： 1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。

無故遲到扣除當天工資30元， 無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。 2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。

文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。 4、愛護公物。

使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。 5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質(zhì)量關和成本關。

嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。 三、食堂衛(wèi)生制度 ： 1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。 4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。 （二）餐具、廚具衛(wèi)生 1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。

餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。 2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生 1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水 2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。 3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物 4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生 1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲。

2.食堂經(jīng)營方案 范文

一、指導思想 以“三個全員”為宗旨，力求“三個服務”，堅持“三個并重”，突破“三個解決”。

“三個全員”：堅持全員入股融資，堅持全員參與服務，堅持全員關注管理 “三個服務”：服務于教育與教學，服務于教師與職工，服務于學生與家長 “三個并重”：服務與效益并重，品種與口味并重，職責與權利并重 “三個解決”：解決部分教師家屬工作無著落，解決全體教師待遇補助無途徑，解決學校健康有序發(fā)展無基點 二、管理體制 1、堅持股民大會。實行“學校投入資金完成食堂外圍建設、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式建設學校食堂。

每個在崗教師必須且只能入1個股份，每股資金為1500元。所有入股教職工都為股民。

為發(fā)揮全體股民參與服務、參與管理的積極性，最大程度地開發(fā)食堂效益，特成立股民大會。股民大會隸屬于工會和教代會的雙重管理，由舒風雷主席組織召開。

股民大會的具體職責是選舉成立食堂管理董事會，表態(tài)落實食堂員工組成人員，討論通過食堂經(jīng)營管理方案，定期審議食堂經(jīng)營情況報告，表態(tài)落實食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過的事項。 2、選舉董事會。

在股民大會中選舉成立食堂管理董事會。董事會成員由董事長、采購員、票據(jù)員、監(jiān)事員等組成。

經(jīng)選舉，董事會成員為：陳世春、費新年、舒思英、程細竹、程時秧、李細鳳、李相敏等7人。其中陳世春同志為董事長，費新年同志為采購員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。

董事會隸屬于董事長的直接管理。為促進民主管理和科學經(jīng)營，每周五下午放學后為董事會例會時間。

每次董事會例會要作好有關記錄。 3、完善議事會。

針對食堂建設、經(jīng)營、管理、發(fā)展中隨時都可能出現(xiàn)特殊情況的實際，為妥善化解矛盾、切實解決問題、促進有效管理、推進合理經(jīng)營，特成立食堂管理議事會。議事會由校委會成員和董事會成員共同組成，隸屬于校長的直接管理。

4、成立炊事會。炊事會即食堂炊事委員會，由董事長陳世春、采購員費新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等7位同志組成，隸屬于董事長的直接管理。

其職責是負責安排、加工好每天的教職工和學生的早餐、寄宿制學生的中晚餐和學?？筒汀?炊事員成員以雇請教師家屬為主，以自愿為原則，經(jīng)董事會同意后由董事長安排具體事項。

三、融資方式 因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開始，食堂建設的整個投入需要比較大的資金，而學校資金周轉極為困難，因此只能實行“學校投入部分資金完成食堂外圍建設、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式完善學校食堂的硬件建設。 所有在崗的教師，不論年齡、身份和來校時間長短，都要入股，且每人只能入1股，股金暫定為1500元（為方便起見，稱為原始股）。

職工在自愿的基礎上可以像教師一樣入股。 對于上級批準給予請假（包括病假、事假）而未上班的在職教師，原則上不予安排入股，不予安排值日服務，不予考慮定期分紅。

如若上班入股后批準請假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請假期間的紅利分配，只能領取象征性的股金利息補償。足額的原始股股金利息補償標準為每月20元，不足半月的按半月計算，超過半月而不足一月的按一月計算。

對于入股后調(diào)離出本校的教職工，在結算為紅利后由董事會一次性退還所欠股本。 新調(diào)進學校的教師和請假期滿回崗上班而未交納原始股的教師，在交納原始股股金后方可安排值日服務和定期分紅。

四、人員職責 1、董事長職責： ⑴負責學校食堂和客餐餐廳的全面工作； ⑵嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個人衛(wèi)生； ⑶研究食堂的經(jīng)營、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員分工，做好全體職工的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性； ⑷研究健康食譜，不斷調(diào)整食品品種花樣，降低伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日師生食品用量，杜絕各種浪費現(xiàn)象； ⑸提高安全意識，加強對鍋爐房、水、電、油、各種電器和設備的管理，消除安全隱患； ⑹聽取師生和家長對食堂工作的意見和建議，及時組織召開董事會，研究并采取合理措施，加以改進； ⑺組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計劃地組織好職工的技術培訓工作； ⑻作好炊事人員的出勤記載。 2、采購員職責： ⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展； ⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關； ⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質(zhì)必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）； ⑷對伙食物質(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰； ⑸定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況； ⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。

3、票據(jù)員職責： ⑴負責食堂特制菜票的保管、發(fā)售、回籠工作； ⑵按各班人數(shù)的60%、人平每餐消費1.5至2元的標準及時發(fā)售好票券。

3.大學食堂營銷策劃書

我給你回答，純粹原創(chuàng)！ 已復制于此——/blog/static//

調(diào)查報告主要是為了反映問題并分析問題，提出初步的解決思路，以供上級在了解情況的基礎之上做出其判斷和決定，也就是說在放映問題、分析問題上是必須要詳實、真實的、嚴謹?shù)?，但最后一個階段——解決問題，則是謹慎地提出思路概要，不需要展開太多，不需要細節(jié)上的太多考量，但至少方向是正確的！

而營銷策劃書，則是在前兩個階段的基礎之上，通過對市場背景、需求人群、擬提供的或者現(xiàn)有的產(chǎn)品、服務、競爭對手的狀況等運用SWOT分析工具得出初步結論，在明確市場需求、把握需求人群的心理、同時對競爭者“知己知彼（至少是個大體反映事實的）”之后，對未來的4P定位（產(chǎn)品、價格、促銷、渠道）、發(fā)展前景、品牌策略、實施步驟、財務預算等等方面，要進行精細的、明確的、具備實施操作性的文案制訂！

而且調(diào)查報告的應用面非常廣泛，任何行業(yè)（公務部門、學校、教育機構、企事業(yè)單位、廠礦、企業(yè)、公司等等）都有寫調(diào)查報告的需求，而營銷策劃書則主要運用于商業(yè)領域中，作為不同性質(zhì)的企業(yè)在產(chǎn)品或者服務市場競爭中必須要做的“基礎功課”，這也是企業(yè)決策者非常重視的一項工作，它決定了未來一段時間內(nèi)，在企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略之下，市場該如何來打開、內(nèi)部的人、財、物等資源如何來配置、如何攫取更多的市場份額和銷售利潤！

關于你的食堂策劃書，不知道你的老師給你們多長時間去完成~你可以先確定一個你想“扶持”的食堂，接著就對“客戶群”進行一個問卷調(diào)查（百八十份足夠了，調(diào)查對象中各年級的學生都要有，各系科都要涉及，既要有學生，也要有老師），或者在學校內(nèi)部網(wǎng)站論壇里設置一些相關的問題，就飯菜質(zhì)量、價格、服務、環(huán)境等方面得出一些基本的反饋，問題一般就反映出來了，再然后走訪你想“扶持”的食堂的負責人以及員工，告訴他們你想從如何搞好食堂經(jīng)營商上獨立完成一個項目，請他們告訴你如下但不限于如下的一些事實與構想：他們的工作方法、采購、加工程序、內(nèi)部管理制度、抱著怎樣的服務模式和經(jīng)營理念、對學生平時反映的一些問題是怎么解決的、沒能解決的原因是什么，原本打算做什么樣的改善，面臨校內(nèi)承包給私人的餐廳的競爭，他們有什么想法？

最后，在綜合問卷結果統(tǒng)計的基礎之上，得出一些結論性的東西，然后就可以按照你們《市場營銷學》課本上的有關章節(jié)的主要步驟，結合我上面回答中一些對你有啟發(fā)的部分，你在百度上再查詢、下載一些其它的營銷策劃書，從結構體例、展開思路上進一步掌握，接著就開始行動吧，就朝著如何讓A食堂的經(jīng)營在你的調(diào)整改進方案下比B食堂更受師生歡迎、如何使其銷售收入和品牌效應到達一個前所未有的高峰去努力！——由于是針對學校食堂的一次實踐，不可能像社會上的公司企業(yè)那么面面俱到地體現(xiàn)出所有的要素，但是，這對你的營銷思維的綜合訓練、在經(jīng)營思路、實證眼光、社交能力、文字表達上都會讓你獲益匪淺！

所以，千萬不要指望著誰能夠在百度或者其他BBS\論壇上給你端出一份現(xiàn)成的、合符你們學校實際狀況并具備操作意義的《食堂營銷策劃書》出來~~實踐出真知，你一定能讓老師對你刮目相看的！

4.如何編寫關于食堂流程的策劃書

（一）、前期準備

1.冠名

2.邀請嘉賓

3.前期海報（旨在大力宣傳此次美食活動，擴大影響力）內(nèi)容：我校將舉辦“我選擇，我喜歡（I choose, I love）”食堂評比活動。橫幅：“我選擇，我喜歡（I choose, I love）”天津科技大學美食節(jié)”

4.參賽牌（注：用于初賽，便于學生投票和后期統(tǒng)計）例：XY01,XE02,GJ03,HM03，…。

5.與各商家溝通（告知各食堂經(jīng)理此次活動相關流程和規(guī)則）商家包括：學一、二食堂，國交中心，回民食堂，蛋糕房。

6.對外聯(lián)系：報紙（快報、晚報、新報），電視臺（天津電視臺生活頻道），兄弟院校學生會網(wǎng)站等等。

（二）、中期運作評選

1.初賽

(1)宣傳 a.海報。（包括具體活動流程，填寫調(diào)查表，評選方式，活動主旨的宣傳）

b.展臺：旨在大力宣傳此次活動，增加與同學的互動和交流，同時在學生中進行一次問卷調(diào)查，將學生對食堂的意見和建議向后勤集團膳食科反應，包括對菜品、口味、服務等。（調(diào)查報告見附表一）

c.飲食健康宣言活動：大力倡導“合理膳食，關注健康”組織學生在宣言條幅上簽字。

d.調(diào)查報告：通過各學院向班級發(fā)放問卷調(diào)查，全 面了解學生對學校食堂的想法。

(2)學生免費品嘗會 a.時間：2007年11月8日（周五）晚6:30

b.地點：學二食堂三樓（西餐廳）

c.參與商家：由各食堂經(jīng)理選出商家。

d.活動形式：由入選的商家各自選出參展的食品，在展桌上擺開，由學生自由品嘗，當場對食品評分。

2. 決賽

a.時間：2007年11月13日（周二）晚6:00

b.地點：國際交流中心餐廳二樓

c.活動內(nèi)容：由〈學生品嘗會〉中選出的20名商家各自推選出參賽菜品。由校辦領導，后勤集團領導，團委領導，留學生代表，學生代表進行品嘗，并對各個菜品進行評分，最后由大賽評委會根據(jù)評分結果決定決賽的獲獎商家。

5.有關大學學校食堂菜價的策劃書怎樣寫

有關大學學校食堂的活動策劃書： 一、活動主題： “我最喜愛的食堂師傅”評選活動 二、活動宗旨： 通過這次活動，支持和鼓勵食堂師傅和工作人員的工作，并調(diào)動工作人員的積極性，從而能促使其能夠更好的為廣大師生服務，使在校師生有一個健康、文明的就餐的環(huán)境，共造西財和諧校園。

并且能夠讓更多的同學了解權益部，了解自己的權益。并教育他們在以后的生活中若遇到侵權問題能夠采取恰當而合理的方法解決。

三、活動背景： 我校長安校區(qū)正式使用已經(jīng)有一年了。2007年學校2號食堂正式投入使用，2008年學校1號食堂正式投入使用。

大學食堂是同學進行一日三餐的主要場所，食堂飯菜是否符合大家的口味，飯菜應在哪些方面做些調(diào)整，同學們對小食堂有什么建議和意見。為解決上述問題，西安財經(jīng)學院學生會權益部決定進行“我最喜愛的食堂師傅”活動。

四、主辦方： 西安財經(jīng)學院學生會 五、時間、地點： 時間：2008年11月初 地點：一號、二號食堂門口 六、活動評選對象： 西安財經(jīng)學院所有編制在內(nèi)的食堂師傅 七、活動參與對象： 我校全體在校師生 八、活動簡介： 1.具體活動細則安排如下： A、將人員進行分為兩大組，一組負責一號食堂另一組為二號食堂，每組一個負責人。大組再分為兩個小組，1號組負責一樓2號負責二樓。

進行對各個窗口的溝通調(diào)查，包括是否愿意參加、簽訂比賽誠信協(xié)議書。 B、將參賽食堂進行分類，如面食、米飯、餅饃飲料類等。

C、收集參賽食堂的資料包括他們的口號、窗口前的合影、以及他們所做的食物（面或米飯），做成展板形式宣傳一周。 D、評選階段細則： ①對所有食堂師傅召開會議，統(tǒng)一佩帶工作牌、統(tǒng)一編號，此編號為最終活動編號，投票人員將根據(jù)師傅的編號進行投票。

②在各個參賽食堂窗口上打出他們的參賽口號，營造出活動的氣氛。 ③分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務過程中拍照，對購餐學生進行采訪. ④做3000份調(diào)查表，活動前兩天召開各班班長會議，并給各班班委分發(fā)7—9張的投票單，其余于活動當天在投票箱邊分發(fā)。

每人投票至多一張，并留下自己的姓名、班級、學號。 ⑤在距離食堂大概二十到五十米的距離，由專人向學生發(fā)放投票，一條路可由四五人負責，并佩帶學生會證件。

⑥投票活動一直持續(xù)到當天下午七點鐘，投票箱進行密封處理，由權益部帶回進行統(tǒng)計整理。 ⑦根據(jù)初賽投票選舉出前30強食堂窗口，并做宣傳板對其宣傳，并制作調(diào)查表，分發(fā)給各班，對其進行調(diào)查宣傳，并同時進行1天的投票。

⑧由權益部進行票數(shù)統(tǒng)計最后按照70%投票，30%其他標準（同學們交回來的調(diào)查表）的要求評選出復賽前20強，并做宣傳板對其宣傳。 ⑨之后進行為期三天的觀察：分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務過程中拍照，對購餐學生進行采訪等。

⑩在現(xiàn)場挑選20名學生作為評選代表。對進入決賽的窗口要求各個食堂窗口烹飪自己主營的食品，讓學生代表進行品嘗并進行評價，對其評價進行記錄。

并對現(xiàn)場同學發(fā)放調(diào)查表進行調(diào)查，計入成績。 最終根據(jù)評價結果40%，后期觀察30%，調(diào)查問卷20%，及綜合比較10%對各個窗口進行總評。

九、獎設設置： 1、根據(jù)所有調(diào)查最終憑選出一食堂一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名，健康窗口獎1個，最佳服務獎1個，共5名獎項；二食堂一等獎1名，二等獎1名，三等獎3名（面食、米飯、其他），健康窗口獎1個，最佳服務獎1個。 2、進行頒獎儀式，邀請部分領導參加活動頒發(fā)證書和錦旗，具體的現(xiàn)場布置、場地設計由宣傳部進行安排，并對獲獎的食堂師傅（窗口）進行后期的宣傳，在窗口上貼出標志，懸掛錦旗。

十、活動預算經(jīng)費，獎品（發(fā)放我校蓋章的榮譽證書） （—）宣傳費用 1. 海報2.橫幅3.宣傳展板 計：500元 （二）調(diào)查表費用 1.調(diào)查單2.投票箱3.投票（蓋章有效） 計：800元 （三）獎項費 計：1000元 （四）其余 計：400元 （共計：2700元） 十一、活動組委會： 顧 問：胡 平 指 導：吳 瀾 主 任：王 楠 副主任：付 飛 徐 卿 執(zhí)行人：文 海 劉海濤 成 員：校學生會權益部、生活部及各二級學院權益部、生活部所有成員。 （注：誠信協(xié)議書和評分表格在附頁） 策劃書：西安財經(jīng)學院學生會 2008年10月17日 西安財經(jīng)學院—— “我最喜愛的食堂師傅”評選活動細則 根據(jù)廣大學生的要求，本活動由校團委、學生會發(fā)起，受到后勤集團的大力支持；本活動的目的在于促進食堂的衛(wèi)生管理，營造良好的就餐環(huán)境。

具體活動安排如下： 一、登記階段： 由校學生會權益部、生活部對食堂各個窗口進行調(diào)查了解，包括是否愿意參加評比以及簽訂比賽誠信協(xié)議書。愿意參評的將登記，包括收集該窗口的資料以及他們?nèi)藛T的口號、窗口前的合影、和他們所選的參評食物，做成展板形式宣傳一周。

二 、評選階段： 初選：1、對所有食堂師傅召開會議，統(tǒng)一佩帶工作牌、統(tǒng)一編號，此編號為最終活動編號，投票人員將根據(jù)師傅的編號進行投票。在各個參賽食堂窗口上打出他們的參賽口號，營造出活動的氣氛。

2、學生會將分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務過程中拍照，對購餐。

6.食堂策劃書怎么寫

關于學校食堂的調(diào)查計劃書 一、調(diào)查背景 學校郭店校區(qū)護理學院現(xiàn)有在校學生約3600余人，到食堂就餐人次每天在3000余人次以上，因此，學生在食堂就餐的質(zhì)量，不僅僅關系到學生的生活問題，而且在極大程度上關系到學生的身體健 康狀況。

為了解我校學生食堂餐廳的整體情況，進一步提高餐廳的服務水平，改善學生的生活質(zhì) 量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我院食堂情況作如下調(diào)查。 二、調(diào)查主題 主題：食品安全 服務同學 三、調(diào)查內(nèi)容 班級___教室位置___班主任___調(diào)查時間___ 1. 餐廳飯菜的可口程度； 2. 餐廳飯菜的新鮮程度； 3. 餐廳飯菜的價格方面； 4. 餐廳飯菜的保險情況； 5. 餐廳飯菜的種類方面； 6. 餐廳餐具的衛(wèi)生情況； 7. 餐廳工作人員的服務態(tài)度； 8. 學生使用飯卡中出現(xiàn)的問題。

四、合理建議 學生對餐廳中出現(xiàn)的一些問題進行合理的建議。 五、調(diào)查時間 2010年10月25日—10月27日 六、調(diào)查流程 1.下發(fā)任務于各班級的團支書； 2.統(tǒng)一時間交調(diào)查單于護理學院團總支權益部； 3.開會進行交流，提出問題，分析問題，解決問題（護理學院各班級團支書； 4.向學校食堂提出合理化的建議（派2-3個代表）。

七、參加人員 護理學院郭店校區(qū)全體同學 八、調(diào)查總結 撰寫一份詳細的調(diào)查報告，反應同學心聲，反映同學們對餐廳的建議，上交給學院領導，并將建議交給餐廳辦公室，從而為更好的改善食堂的就餐環(huán)境，為學院的發(fā)展創(chuàng)造和諧的氛圍。

7.想要承包食堂 需要一份實際的計劃書

裕宏膳食食堂承包合同書 甲方： （以下簡稱甲方） 乙方：東莞市裕宏膳食管理有限公司 （以下簡稱乙方） 甲、乙雙方經(jīng)過多次共同商討、洽談，甲方?jīng)Q定將工廠食堂承包給乙方經(jīng)營，由乙方為甲方提供膳食及服務。

雙方本著公平、自愿、互惠互利的原則達成下列之協(xié)議事項：經(jīng)營方式 1.由甲方提供經(jīng)營和服務的場地，食堂員工宿舍（不少于兩間）供乙方使用；食堂設備 有如下兩種方案： 方案一：食堂設備由甲方投資，甲方將廚房設備清單交乙方簽字蓋章確認后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。合同期滿乙方按清單交還設備，如有損壞或遺失按市場價賠償。

方案二：食堂設備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設備，按每年折舊20%計算，合作期滿設備歸甲方所有。

乙方將廚房設備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。 2.由乙方按照雙方約定的每周菜譜標準和承諾之服務要求實行自負盈虧的經(jīng)營和管理。

結帳方式 1.由甲方以工人每人 元/天，職員每人 元/天，經(jīng)理級每人 元/天的伙食費標準，以現(xiàn)金方式每月10日前結付上月伙食費給乙方（由乙方開收款收據(jù)給甲方）。 2.如有特殊原因甲方未能按時付款給乙方，須經(jīng)乙方認可同意（但最大期限不能超過當月的20日）。

雙方的責任 1、甲方責任 1）甲方每天18:00前將第二天的實際就餐人數(shù)以聯(lián)絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準備飯菜，并按實際報餐人數(shù)與甲方結算餐費。注：（如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數(shù)通知乙方，造成乙方不能按時做好食堂就餐的充分準備，從而影響甲方生產(chǎn)，其責任應由甲方自己承擔）。

2）甲方免費提供水電。 3）甲方負責協(xié)助維護食堂的就餐秩序。

4）甲方監(jiān)督乙方是否嚴格按要求和標準供應膳食。甲方可派專人進行質(zhì)量、衛(wèi)生評定，保證雙方嚴格執(zhí)行合同規(guī)定。

若乙方提供的膳食質(zhì)量或衛(wèi)生質(zhì)量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對甲方提出的整改意見達三次而不改正，甲方有權每次罰款200元，并書面警告一次，書面警告達三次以上甲方可單方面解除合約。

2、乙方責任 1）乙方在甲方規(guī)定的場所內(nèi)，嚴格按照甲方的要求和規(guī)定的標準為員工供應可口的飯菜，確保所采購的糧油、蔬菜、調(diào)味品等原材料的衛(wèi)生符合國家標準。 2）負責廚房范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，一切餐具、廚具、餐廳內(nèi)清潔及自助餐盤的消毒工作。

3）乙方食堂工作人員須接受甲方監(jiān)督，并遵守甲方廠紀廠規(guī)。 4）乙方廚房工作人員應持有效健康證書，并每年定期進行健康檢查，向甲方提供健康證明復印件。

上班時應穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜時應戴口罩。如甲方在檢查時發(fā)現(xiàn)有違反本條款的，可每次罰款50元。

5）乙方廚房工作人員意外事故，其法律責任和經(jīng)濟責任概由乙方自行負責。 6）乙方應對員工提出的意見積極做出改善。

7）乙方定期對飯?zhí)眠M行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。 8）乙方每周六提交下星期菜譜供甲方審核，批準后由乙方公布實施。

伙食費分布情況 1.員工餐每人 元/天：早餐 元，有稀飯、榨菜、花生米、咸菜、饅頭、米（河）粉湯、面湯等品種換著吃。中、晚餐各 元，由職工任選 葷 素。

米飯、湯任吃。 2.職員餐每人 元/天：早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、揚州炒飯、肉絲面及面點等輪換供應；中、晚餐各 元，任選 葷 素。

3.夜宵臨時決定，費用按 元/人另計。甲方在當晚18:00前提供的實際夜宵人數(shù)以聯(lián)絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準備夜宵，并按實際報餐人數(shù)與甲方結算餐費。

合同終止及違約責任 1.若因甲方不能按約定之期限付款給乙方，而且已超過本合約之約定的最大期限，甲方 還沒有書面付款承諾或行動時，乙方有權拒絕提供本合約書約定之相關事項和服務，因此而造成的甲方損失乙方不負擔任何責任，乙方有權采取措施追回甲方欠款并按日3‰計收滯納金。 2.乙方保證廚房的衛(wèi)生和質(zhì)量符合合同規(guī)定，如因質(zhì)量或衛(wèi)生問題影響甲方正常生產(chǎn)，乙方必須賠償直接經(jīng)濟損失。

3.經(jīng)證實為乙方所提供食物導致甲方工人及職員食物中毒，所有費用和責任由乙方一概承擔，甲方可單方面解除合同。 4.甲方違反本合同第三項第一條第一節(jié)結算方式，乙方有權終止合同，并由甲方賠償叁萬元作為補償。

5.甲乙雙方終止合同必須經(jīng)過雙方同意或是合同到期。無論何種情況終止合同，須提前30天書面通知對方。

若未能提前30天通知，毀約方須向對方賠償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標準）；單方面無故終止合同，毀約方必須向對方賠償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標準）。 六、本合同從 年 月 日至 年 月 日有效期為 年。

逾期雙方無異議則自動順延一年。 七、本合同一式正本兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份自雙方簽字蓋章之日起即時生效，具有同等法律效力。

八、簽約生效后，即具有法律效力，簽約雙方須嚴。

8.食堂管理方案

第一章 總則 第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

第二章 食堂工作管理 第四條 食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 第五條 食堂工作人員負責為XX全體職工提供一日三餐。

第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。

第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

第九條 廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。

第十三條 食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。

第三章 就餐管理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。 第十六條 XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。

需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。

第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。

職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。

第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分。

考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。 第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。

辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。

評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。

評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。

9.怎樣寫食堂方案可行性分析報告

大學活動策劃書格式 格式與樣例 一、策劃書名稱 盡可能具體的寫出策劃名稱，如“*年*月*日信息系*活動策劃書”，置于頁面中央。

二、活動背景： 這部分內(nèi)容應根據(jù)策劃書的特點在以下項目中選取內(nèi)容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析（SWOT分析），將內(nèi)容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。

如環(huán)境不明，則應該通過調(diào)查研究等方式進行分析加以補充。 三、活動目的及意義： 活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義都應該明確寫出。

四、活動名稱： 根據(jù)活動的具體內(nèi)容影響及意義擬定能夠全面概括活動的名稱。 五、活動目標： 此部分需明示要實現(xiàn)的目標及重點（目標選擇需要滿足重要性、可行性、時效性）。

六、活動開展： 作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統(tǒng)計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。

另外，人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執(zhí)行的應變程序也應該在這部分加以考慮。 七、經(jīng)費預算： 活動的各項費用在根據(jù)實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。

八、活動中應注意的問題及細節(jié)： 內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定 性因素，因此，當環(huán)境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大等也應在策劃中加以說明。 九、活動負責人及主要參與者： 注明組織者、參與者姓名、單位（如果是小組策劃應注明小組名稱、負責人）。

為指導同學們寫出專業(yè)化、規(guī)范化的策劃書，有效開展各項活動，現(xiàn)提供基本策劃書模式如下： 注：1、策劃書須制作一張封面，裝訂時從紙張長邊裝訂； 2、系級以上的策劃須按如上格式交電子版和打印版各一份。 社團活動策劃書格式要求 一、策劃書名稱 寫清策劃書名稱，簡單明了，如“xx 活動策劃書”，“xx”為活動內(nèi)容或活動主題，不需要冠以協(xié)會名稱。

如果需要冠名協(xié)會，則可以考慮以正、副標題的形式出現(xiàn)。避免使用諸如“社團活動策劃書”等模糊標題。

二、活動背景、目的與意義 活動背景、活動目的與活動意義要貫穿一致，突出該活動的核心構成或策劃的獨到之處?；顒颖尘耙缶o扣時代背景、社會背景與教育背景，鮮明體現(xiàn)在活動主題上；活動目的即活動舉辦要達到一個什么樣的目標，陳述活動目的要簡潔明了，要具體化；活動意義其中包括文化意義、教育意義和社會效益，及預期在活動中產(chǎn)生怎樣的效果或影響等，書寫應明確、具體、到位。

三、活動時間與地點 該項必須詳細寫出，非一次性舉辦的常規(guī)活動、項目活動必須列出時間安排表（教室申請另行安排）?；顒訒r間與地點要考慮周密，充分顧到各種客觀情況，比如教室申請、場地因素、天氣狀況等。

四、活動開展形式 協(xié)會須注明所開展活動的形式，比如文藝演出、文體競賽、影視欣賞、知識宣傳、展覽、調(diào)查、講座等。 五、活動內(nèi)容 活動內(nèi)容為活動舉辦的關鍵部分。

活動內(nèi)容要符合時代主題旋律和校園文化建設內(nèi)涵，健康向上，富有教育意義與啟示意義。杜絕涉及非健康文化的消極內(nèi)容。

要詳細介紹出所開展活動的主要內(nèi)容，如影片放映要寫出影片的性質(zhì)、名稱和大致內(nèi)容。 六、活動開展 作為策劃的主題部分，表述方面要力求詳盡，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統(tǒng)計圖表、數(shù)據(jù)等，便于統(tǒng)籌。

活動開展應包括活動流程安排、獎項設置、時間設定等。涉及到獎項評定標準、活動規(guī)則的內(nèi)容可選擇以附錄的形式出現(xiàn)。

活動流程安排大致可以分為三個階段： （一） 活動準備階段（包括海報宣傳、前期報名、贊助經(jīng)費等）； （二） 活動舉辦階段（包括人員的組織配置、場地安排情況等）； 注：須注明開展活動的階段負責人、指導單位、參加人數(shù)等信息。 （三） 活動后續(xù)階段（包括結果公示、活動開展情況總結等）； 注：如有涉及校園衛(wèi)生、環(huán)境等情況，應及時清理。

七、活動經(jīng)費預算 經(jīng)費預算要盡量符合實際花費；寫出每一筆經(jīng)費預算開支，以便于報銷處理（報銷時附正規(guī)發(fā)票）。如果大型活動需要資金贊助，聯(lián)系社團聯(lián)外聯(lián)部。

八、活動安全 對于大型活動和戶外活動，要成立安全小組，指定第一安全負責人，充分考慮安全隱患，把人身安全放在活動開展的首要位置。在策劃書的結尾，除寫明策劃單位、策劃時間以外，協(xié)會負責人須親自簽名，并蓋上協(xié)會印章，以示責任。

附：注意事項 1、本策劃書格式要求只提供基本參考方面，為必須內(nèi)容。在此基礎上，社團策劃書可以根據(jù)活動大小與類型適當添加、靈活書寫，做到內(nèi)容充實、版面安排得當。

2、本策劃書格式要求只對策劃內(nèi)容作出規(guī)定，策劃書字體、。