酒店員工培訓(xùn)(怎么寫酒店工作培訓(xùn)計劃)
1.怎么寫酒店工作培訓(xùn)計劃
XX年是酒店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。
因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大XX年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際，我們擬在XX年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動為契機，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進一步推進職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好XX年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
二、目標(biāo)和任務(wù) XX年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高職工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。 三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實 以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。
擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。 1.專業(yè)技能培訓(xùn) （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。
因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。 （2）總服務(wù)臺、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。
因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。
在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。 （3）針對飯店目前機修技術(shù)水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷 工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。
因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。 2、新職工培訓(xùn) 新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。
根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3、一專多能培訓(xùn) “建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是XX年酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。
因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進的飯店進行相關(guān)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強人才流動，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識和DJ技能，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
四、時間安排（見附表） 希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行！ XX酒店 XX年XX月XX日 愿你走上理想崗位。
2.酒店培訓(xùn)計劃
酒店新員工入職培訓(xùn)管理制度及程序
一. 準(zhǔn)備工作
1） 由人事培訓(xùn)部通報培訓(xùn)人員名單。
2） 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計劃。
3） 培訓(xùn)教室和培訓(xùn)時間。
4） 確定培訓(xùn)科目和訓(xùn)導(dǎo)師。
5） 人事培訓(xùn)部提前3天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門。
6） 準(zhǔn)備好各類培訓(xùn)材料。
2 、培訓(xùn)安排
1） 所有新員工到指定地點簽到。
2） 請總經(jīng)理與新員工見面并致歡迎辭。
3） 請有關(guān)部門的經(jīng)理與員工見面并簡單介紹本部門的情況。
4） 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)。
5） 培訓(xùn)結(jié)束后進行考核，并將考核成績記入本人培訓(xùn)檔案。
6） 請各部門領(lǐng)導(dǎo)迎接新員工到崗。
7） 部門制定出新員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)時間為1—3個月。
8） 經(jīng)部門對新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。
3、培訓(xùn)內(nèi)容
1）酒店培訓(xùn)
l 酒店的歷史
l 作為酒店一員所肩負的使命，職業(yè)道德
l 酒店的目標(biāo)
l 酒店的組織結(jié)構(gòu)圖
l 酒店的管理人員任職名單
l 各部門所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?、職能及產(chǎn)品
l 參觀酒店
l 酒店的規(guī)章制度和工作程序
l 福利待遇
l 培訓(xùn)和發(fā)展機會
l 客房關(guān)系/好客服務(wù)
l 儀容儀表與個人衛(wèi)生
l 防火安全
2 ） 部門培訓(xùn)
l 部門的職能與目標(biāo)
l 部門與崗位的組織結(jié)構(gòu)圖
l 本部門、崗位與酒店其它部門、崗位之間的關(guān)系
l 部門及酒店的有關(guān)政策、規(guī)章制度和操作程序
l 參觀部門各部位
l 介紹各工作組
l 工作的職責(zé)與責(zé)任
l 工作標(biāo)準(zhǔn)
l 工作評估
l 接受培訓(xùn)
向新員工說明：
l 合同中的條款、條件
l 有關(guān)待遇：如醫(yī)療保險、病事假
l 有關(guān)酒店的規(guī)章制度及政策
l 參觀員工通道及更衣室
l 更衣柜的鑰匙
l 飯卡
l 工服
l 名牌
l 員工證
l 員工手冊
l 向主管介紹新員工
4、考核培訓(xùn)結(jié)果
考核內(nèi)容：
l酒店的基本服務(wù)設(shè)施
l餐廳的營業(yè)時間
l客房總數(shù)及類型
l店規(guī)店紀(jì)、禮節(jié)禮貌
l酒店安全防火知識及滅火器的使用
l部門考核內(nèi)容：新員工業(yè)務(wù)技能是否達到了合格標(biāo)準(zhǔn)
l部門考核后，填寫培訓(xùn)跟蹤表，報培訓(xùn)部
5、填寫培訓(xùn)檔案
各種準(zhǔn)確無誤。
填寫新員工的培訓(xùn)檔案要清晰工整。
將新員工的培訓(xùn)檔案發(fā)至有關(guān)部門。
將新員工培訓(xùn)計劃和完成情況記錄存檔。
注：1）所有新入店員工都 必須參加由培訓(xùn)部組織的新員工入職培訓(xùn)。
2）除特殊情況外，新員工必須先培訓(xùn)后上崗。
3.酒店培訓(xùn)計劃
酒店新員工入職培訓(xùn)管理制度及程序 一. 準(zhǔn)備工作 1） 由人事培訓(xùn)部通報培訓(xùn)人員名單。
2） 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計劃。 3） 培訓(xùn)教室和培訓(xùn)時間。
4） 確定培訓(xùn)科目和訓(xùn)導(dǎo)師。 5） 人事培訓(xùn)部提前3天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門。
6） 準(zhǔn)備好各類培訓(xùn)材料。2 、培訓(xùn)安排 1） 所有新員工到指定地點簽到。
2） 請總經(jīng)理與新員工見面并致歡迎辭。 3） 請有關(guān)部門的經(jīng)理與員工見面并簡單介紹本部門的情況。
4） 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)。 5） 培訓(xùn)結(jié)束后進行考核，并將考核成績記入本人培訓(xùn)檔案。
6） 請各部門領(lǐng)導(dǎo)迎接新員工到崗。 7） 部門制定出新員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)時間為1—3個月。
8） 經(jīng)部門對新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。 3、培訓(xùn)內(nèi)容 1）酒店培訓(xùn)l 酒店的歷史l 作為酒店一員所肩負的使命，職業(yè)道德l 酒店的目標(biāo)l 酒店的組織結(jié)構(gòu)圖l 酒店的管理人員任職名單l 各部門所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧⒙毮芗爱a(chǎn)品l 參觀酒店l 酒店的規(guī)章制度和工作程序l 福利待遇l 培訓(xùn)和發(fā)展機會l 客房關(guān)系/好客服務(wù)l 儀容儀表與個人衛(wèi)生l 防火安全2 ） 部門培訓(xùn)l 部門的職能與目標(biāo)l 部門與崗位的組織結(jié)構(gòu)圖l 本部門、崗位與酒店其它部門、崗位之間的關(guān)系l 部門及酒店的有關(guān)政策、規(guī)章制度和操作程序l 參觀部門各部位l 介紹各工作組l 工作的職責(zé)與責(zé)任l 工作標(biāo)準(zhǔn)l 工作評估l 接受培訓(xùn)向新員工說明：l 合同中的條款、條件l 有關(guān)待遇：如醫(yī)療保險、病事假l 有關(guān)酒店的規(guī)章制度及政策l 參觀員工通道及更衣室l 更衣柜的鑰匙l 飯卡l 工服l 名牌l 員工證l 員工手冊l 向主管介紹新員工 4、考核培訓(xùn)結(jié)果考核內(nèi)容：l酒店的基本服務(wù)設(shè)施l餐廳的營業(yè)時間l客房總數(shù)及類型l店規(guī)店紀(jì)、禮節(jié)禮貌l酒店安全防火知識及滅火器的使用l部門考核內(nèi)容：新員工業(yè)務(wù)技能是否達到了合格標(biāo)準(zhǔn)l部門考核后，填寫培訓(xùn)跟蹤表，報培訓(xùn)部5、填寫培訓(xùn)檔案各種準(zhǔn)確無誤。
填寫新員工的培訓(xùn)檔案要清晰工整。將新員工的培訓(xùn)檔案發(fā)至有關(guān)部門。
將新員工培訓(xùn)計劃和完成情況記錄存檔。 注：1）所有新入店員工都 必須參加由培訓(xùn)部組織的新員工入職培訓(xùn)。
2）除特殊情況外，新員工必須先培訓(xùn)后上崗。
4.求酒店年度培訓(xùn)計劃方案
（一）工作思路
結(jié)合當(dāng)前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發(fā)，加強督導(dǎo)的專業(yè)化培訓(xùn)；加強訓(xùn)導(dǎo)師建設(shè)培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者；推動學(xué)習(xí)型組織建立，提高管理者的專業(yè)化管理水平，引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化；強化各講師的教導(dǎo)水平和訓(xùn)練效率和規(guī)范化，促進人才快速成長
（二）工作方針
專業(yè)：加強專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強同行交流與對外學(xué)習(xí)，開闊視野與思路
務(wù)實：根據(jù)麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓(xùn)方式，培訓(xùn)執(zhí)行腳踏實地。
高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率；
創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。
分享：營造互動學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享相互提高。
（三）工作重點
1、加快培訓(xùn)講師人才隊伍建設(shè)
A、開辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期；
B、平時的上門聽課與課后指導(dǎo)，指導(dǎo)部門培訓(xùn)員開展培訓(xùn)；
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5.我要去應(yīng)聘酒店店長要去出一份培訓(xùn)員工的方案
一、酒店意識的培養(yǎng)1、酒店是一個半軍事化的服務(wù)型企業(yè)，酒店從業(yè)人員要有絕對的服從意識，全面參與酒店管理和決策。
2、要形成六大觀念：①服務(wù)觀念，客人是上帝。②商品觀念，硬件設(shè)施，軟件服務(wù)打包出租，不可儲藏。
③市場觀念，A量的滿足供不應(yīng)求，B質(zhì)的滿足供求平衡，C感性消費階段，要了解感性需求，市場，占領(lǐng)市場。④形象觀念，酒店的整體形象，品牌形象。
⑤角色觀念，⑥效益觀念，以服務(wù)為基礎(chǔ)，以管理為手段，以效益為目的。二、營銷人員的基本修養(yǎng)1、營銷人員的品質(zhì)：①禮貌，要有經(jīng)驗的關(guān)心別人。
②要有良好的形象，衣著。③要有良好的產(chǎn)品知識。
④要有判斷力。⑤要有獨到的見解，鮮明的個性，溫和的性格。
2、營銷人員的個性：①要有毅力。②機智，對問題反映敏捷。
③信賴，信任。④勇氣不能亂承諾，要學(xué)會拒絕。
⑤善解人意。⑥要有想象，誠實自信（誠實不一定要說實話）。
切記：虛假的贊美，長舌婦，勿講同行的壞話。按客人的要求去做，不能自作主張，不能反駁，不要過于理性，人性化，人情化。
克服懶惰，有耐性。3、營銷人員的素質(zhì)：①善于從客人的角度去思考問題，去開展訪問，推薦活動，從而進行消費的引導(dǎo)。
② 熟悉產(chǎn)品的出處和服務(wù)，能詳細的推廣宣傳。③熟悉市場的環(huán)境和同行的競爭狀況，以說明企業(yè)服務(wù)的優(yōu)勢。
④掌握客戶的訪問技巧，注重客戶的訪問結(jié)果。4、營銷人員的定位：①解難解困者。
②老師（教大家）。③心理學(xué)家。
④創(chuàng)新者。⑤變革者（淡季、旺季的不斷更替變化）。
⑥管理者。⑦信息調(diào)查員，反饋信息。
⑧分析家。⑨哲學(xué)家（總結(jié)形成理論，運用到日后工作中去）⑩健談?wù)摺?/p>
5、作為職業(yè)經(jīng)理人的本質(zhì)要求：①為客戶增值。②對戶主忠誠（服務(wù)一家公司要全身心投入）。
③顧全大局，做小事，能聽會做（執(zhí)行力）。④溝通能力強。
三、營銷理論知識的培訓(xùn)1、營銷五步驟：①會面打招呼，把自己介紹給對方，給客人留下深刻的第一印象。②篩選客戶，多提問題，捕捉需求，判斷是不是決策者，了解客戶的需求。
③展示產(chǎn)品，帶上宣傳品，挖掘特長，揚長避短。④試探性的詢問（請求預(yù)定）預(yù)約下次再訪，為進一步了解客戶的需求。
⑤結(jié)束交易，結(jié)束語，繼續(xù)了解需求、跟蹤。2、營銷六要素：①滿足客人的需求。
②營銷具有連貫性。③營銷具有步驟性。
④營銷調(diào)研起關(guān)鍵作用。⑤信息的總結(jié)和反饋處理。
⑥相關(guān)同行的工作方向和市場動向。3、營銷的概念：指酒店除提供數(shù)量更多，質(zhì)量更好的服務(wù)外，還應(yīng)組織人員推銷酒店產(chǎn)品活動。
在確定目標(biāo)市場，并且比競爭對手更有效更有利地提供客源市場所期望的滿意服務(wù)。營銷人員對消費單位或個人在具體的接待中，加強感情聯(lián)絡(luò)，以情遇事，以情動人，攻心為上，達到彼此信任。
以至交往密切的目的4、如何營銷：（酒店優(yōu)勢）①地理環(huán)境的推銷。②酒店內(nèi)部氣氛的推銷。
③服務(wù)的推銷。④知名度的推銷5、營銷過程：①分析市場機會：營銷環(huán)境分析和消費者的行為分析。
②選擇目標(biāo)市場，對目標(biāo)市場進行評估，目標(biāo)市場的履蓋策略。③制作營銷計劃。
④規(guī)范營銷策略：價格、產(chǎn)品、促銷、分銷。⑤控制營銷活動：要回饋、定期評估、檢查、總結(jié)。
6、營銷環(huán)節(jié)：（與客戶交談）①發(fā)現(xiàn)需求。②激勵產(chǎn)生興趣。
③增加客戶對產(chǎn)品的信任。④引導(dǎo)客戶消費的欲望。
⑤ 形成客戶的行動。7、對準(zhǔn)客戶的預(yù)約拜訪和把握：①對方生日。
②對方公司或家喬遷祝賀。③對方先生、小姐生病，鮮花水果祝賀。
④對方典禮的祝賀。⑤對方公司重大活動的支持與祝賀。
8、營銷時間的掌握與分配：對營銷時間的把握關(guān)系到你當(dāng)天的工作效率。安排每天的行程標(biāo)準(zhǔn)，早上出訪之前電訪重要客人。
做好計劃，設(shè)定銷售目標(biāo)。尋找新客源及老客戶的后續(xù)服務(wù)。
9、營銷的壓力，主要來源于五個方面：① 客戶給你的壓力。②同事給你的壓力。
③領(lǐng)導(dǎo)給你的壓力。④家庭的壓力。
⑤自己給自己的壓力。但在壓力面前做到敢負責(zé)，肯學(xué)習(xí)；挑戰(zhàn)困難，永不言??；享受挑戰(zhàn)，忍耐高壓；顧全大局，不計小利；努力、努力、再努力。
10、營銷人員要高效、務(wù)實：①高效原則：工作快、節(jié)奏快，準(zhǔn)時到位，迅速回應(yīng)外部的需求，并積極應(yīng)付，個人利益服從整體利益。②務(wù)實：從現(xiàn)實出發(fā)，樹立良好美德與修養(yǎng)，腳踏實地人生態(tài)度。
拋棄華麗光環(huán)，嚴(yán)謹認真的做好每項工作，敢于挑戰(zhàn)，敢于開拓、敢于進取。四、營銷理念：1、絕對不可能：只是半小時的不可能，半小時之后就有可能；2、建立競爭對手無法攻破的交情；3、取信于人樹立起接待預(yù)定的信心；4、樂趣于其中；5、千萬別被客人知道你在做銷售；6、交朋友，幫助你的客人；7、一但成交，要開發(fā)副屬產(chǎn)品；8、營銷方法千萬種，要做最優(yōu)秀的營銷人員，對自己的產(chǎn)品最了解，服務(wù)態(tài)度好。
9、聽客人的話，并提出問題，挖掘他們的需求。10、為幫助客人而銷售；11、想客人怎么待你，你就怎么對待客人；12、相信你的公司和產(chǎn)品，相信產(chǎn)品和服務(wù)是最好的；13、真誠待人，準(zhǔn)時赴約，表現(xiàn)出專業(yè)形象；；14、對酒店的產(chǎn)品了如指掌；15、強調(diào)酒店的好處，不要講競爭對手的壞話；16、善于感謝對方，要禮貌。
6.酒店怎么制定全體員工培訓(xùn)計劃表
酒店人事與培訓(xùn)部分進行員工培訓(xùn)前必須由人事部主管制定培訓(xùn)計劃，以使培訓(xùn)沿著既定目標(biāo)順利開展，其內(nèi)容主要包括：培訓(xùn)目標(biāo)：培訓(xùn)目標(biāo)要求具體而具體，包括本本酒店中一年內(nèi)多少人參加多少培訓(xùn)，參加什么培訓(xùn)班
酒店人事與培訓(xùn)部分進行員工培訓(xùn)前必須由人事部主管制定培訓(xùn)計劃，以使培訓(xùn)沿著既定目標(biāo)順利開展，其內(nèi)容主要包括：
培訓(xùn)目標(biāo)：培訓(xùn)目標(biāo)要求具體而具體，包括本本酒店中一年內(nèi)多少人參加多少培訓(xùn)，參加什么培訓(xùn)班，什么標(biāo)準(zhǔn)，以及配套的教學(xué)、治理等分項目標(biāo)，每一項培訓(xùn)要達到的量化要求等。
培訓(xùn)對象：培訓(xùn)計劃的培訓(xùn)對象要落實到每一個人，他們在培訓(xùn)時的崗位工作要有妥善安排。
培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)計劃中的內(nèi)容應(yīng)包括政治思想和職業(yè)道德、專業(yè)知識、實際技能等。
i. 培訓(xùn)方式：培訓(xùn)計劃中應(yīng)列出培訓(xùn)的方式，有崗位練兵、半脫產(chǎn)培訓(xùn)、前脫產(chǎn)培訓(xùn)、列進培訓(xùn)計劃的助學(xué)等。
ii. 培訓(xùn)時間安排：培訓(xùn)計劃需列出培訓(xùn)的時間安排表，不僅讓被培訓(xùn)者知道，也要讓全體員工知道。
iii. 培訓(xùn)效果檢驗：一般以考試、考核、操縱表演及評述位主，其中考試位主要的效果驗收形式。
員工考評
員工考評是進行激勵、進步治理水平的有效工具，還可位酒店制定員工練習(xí)計劃提供依據(jù)。
1. 員工考評制度，由人事部主管定時定期對員工進行考績評估?？荚u要做好充分的預(yù)備，考評時要力求公平、正確、實事求是，選擇適當(dāng)?shù)淖冋劖h(huán)境，運用良好的溝通技巧?？荚u要與相應(yīng)的獎罰制度相結(jié)合。
2. 員工考評的內(nèi)容。
(1) 考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的政治品質(zhì)與水準(zhǔn)。包括員工是否喲上進心，是否忠于本職工作績可信賴程度；員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生績儀容儀表。
(2) 考評員工的能力。對不同職級層次員工的業(yè)務(wù)能力，要作出分類考評。
(3) 考評員工的態(tài)度。主要考評雅員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況。工作的主動性積極性等內(nèi)容。
(4) 考評員工的績效。主要考評員工對作出的貢獻與完成工作任務(wù)和數(shù)目級質(zhì)量諸方面的情況，這是對員工德、能、勤、績四方面的考核，為酒店實行科學(xué)的人事分離提供決策依據(jù)。
3. 員工考評的主要方法
對員工進行考評的主要方法是綜合表現(xiàn)考評法和業(yè)務(wù)實績考評。
綜合表現(xiàn)考評法，是指對員工在考評期限內(nèi)的和方面表現(xiàn)作全面的綜合評價；業(yè)務(wù)實績考評，側(cè)重從員工專業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況績對本職工作的完成績效進行評估。
員工激勵方法
1. 為員工創(chuàng)造良好的工作條件；
2. 為員工創(chuàng)造寬松而融洽的人際關(guān)系環(huán)境；
3. 公道分配員工勞動報酬；
4. 搞好員工集體福利，解除員工后顧之憂；
5. 搞好員工培訓(xùn)，為員工個人發(fā)展創(chuàng)造條件。
7.酒店員工培訓(xùn)課程
原發(fā)布者：明遠圖文
營銷總監(jiān)營銷部經(jīng)理副經(jīng)理客內(nèi)企戶勤劃經(jīng)接美理待工營銷部組織架構(gòu)圖一、營銷部經(jīng)理工作內(nèi)容1、全面負責(zé)酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作。定期組織市場調(diào)研，收集市場信息，分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢。制定市場銷售策略，確定主要目標(biāo)市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針，報總經(jīng)理審批后組織實施；2、努力完成酒店給部門下達的經(jīng)濟指標(biāo)，并根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)、財務(wù)預(yù)算要求，制定銷售計劃并向銷售人員下達銷售任務(wù)，并組織貫徹實施；3、了解市場動向、銷售動態(tài)、存在問題、市場競爭發(fā)展?fàn)顩r，能提出改進方案和措施，定期監(jiān)督銷售計劃的順利完成；8、培訓(xùn)灌輸員工營銷意識與職業(yè)素養(yǎng)，并根據(jù)員工的任務(wù)完成情況及工作表現(xiàn)進行評估；9、制定部門管理制度、工作程序，并監(jiān)督貫徹實施。嚴(yán)格控制酒店營銷費用開支，簽發(fā)開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督費用的使用；10、完成上級交辦的臨時任務(wù)，出席酒店管理會議。二、營銷部副經(jīng)理工作內(nèi)容1、每日參加營銷部經(jīng)理召開的部門工作會和酒店有關(guān)會議；2、每日處理有關(guān)客戶的特殊要求和接待客戶來訪問；7、每日督導(dǎo)客戶經(jīng)理的日常工作，對其進行技術(shù)指導(dǎo)，為其提供各種幫助和解決方案；8、每日檢查落實大型活動、重要客人的接待安排工作細節(jié)，及時和部門一起協(xié)商解決，落實銷售承諾，提高顧客滿意度；9、每日拜訪客戶，征求客戶對酒店的意見，搞好客戶關(guān)系；10、協(xié)助營銷經(jīng)理組織安排落
8.酒店客房培訓(xùn)計劃內(nèi)容
一、持積極的態(tài)度
在酒店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬，身為酒店管理人員應(yīng)持積極的態(tài) 度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研 究問題如何解決。
二、重視工作過程的控制
1、編制領(lǐng)班及服務(wù)員上班輪值表，負責(zé)區(qū)域的，制訂月（周）工作計劃，員工每月工作評估。
2、檢查督導(dǎo)下屬員工工作的規(guī)范化，并使其處于良好狀態(tài)。
3、抽查已收拾完畢的客房，確保房間清潔和對客人服務(wù)工作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?？头坎康那鍧嵐ぷ髁看蟆r間緊，強調(diào)清潔中的注意事項，使服 務(wù)員充分理解，杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生，在布置任務(wù)后的及時檢查。
4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見，做好提供記錄服務(wù)。
5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準(zhǔn)備。
6、處理樓層的突發(fā)事件，隨時解決客人的疑難問題。
7、督促設(shè)備故障的維修，保證房間處于正常狀態(tài)。
三、加強對成品的保護
為加強對飯店成品的保護，可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。
2、加強對樓層的控制，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴(yán) 格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇到雨天時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
四、加強對鑰匙的管理
客戶部工作繁雜，服務(wù)員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果 ?？头坎渴紫纫獙λ械蔫€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領(lǐng)用和歸還一同簽字，使用者不得隨意將鑰匙借給他人，不得使鑰匙離開自己的身體（將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用）等。
五、使部門工作正常運轉(zhuǎn)
1、按規(guī)范手冊的具體內(nèi)容要求員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕，對顧客微笑服務(wù)。培養(yǎng)員工的良好習(xí) 慣是做好客房工作的關(guān)鍵所在，對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
3、注意后 臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)，各種清潔保養(yǎng)計劃逐步開始實施。加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)，與工程部門保持密切聯(lián)系。
六、確保提供足夠的、合格的客房
主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房。酒店一般開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房 也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部管理人員在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時 不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。這個問題經(jīng)過事先的充分協(xié)商解決起來不難。
七、加強安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生
由工程部人員組織對客房管理人員進行電器及消防器械的培訓(xùn)，平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失，特別注意火 災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，應(yīng)事先電話詢問客人可否接見來客，避免服務(wù)人員過分熱情， 隨便為他人開門的情況。發(fā)現(xiàn)可疑人員做好記錄，加強與保安部門的聯(lián)系。
