六十壽宴流程(六十大壽該怎么主持,都應(yīng)安排哪些程序)
1.六十大壽該怎么主持,都應(yīng)安排哪些程序
又是一個(gè)萬(wàn)物爭(zhēng)榮的盛夏，也到了五月花季盛開(kāi)的時(shí)候，在公元2005年5月19日這個(gè)美好的日子里，我們歡聚一堂，在這里為老壽星舉行七十大壽儀式。
首先請(qǐng)?jiān)试S我代表老壽星及其家屬，向在座的各位至以最熱烈的歡迎和衷心的感謝?。ㄕ坡暎?
今天我受老人兒子的委托，做此次壽宴的主持人。說(shuō)句實(shí)在話，我并沒(méi)有播音員那磁性的嗓音，但為了表達(dá)我對(duì)老人的一片祝福心情，我滿臉微笑地登上這主持的舞臺(tái)，還希望大家能給我以掌聲鼓勵(lì)。（謝謝）
在這里我謹(jǐn)代表所有的嘉賓，祝愿老人家增福增壽增富貴，添光添彩添吉祥。
諸位朋友、各位來(lái)賓，今天真是群賢畢至，鼓舞歡欣。前來(lái)祝賀的有老朋友、老鄉(xiāng)親，還有不少放下農(nóng)忙趕來(lái)的親屬們，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間前來(lái)赴宴、祝福。這正是：親朋共享天倫樂(lè)，歡聲笑語(yǔ)壽滿堂。
不知道大家注意沒(méi)有，老壽星名字的最后一個(gè)字是“壽”字，寓意就是福壽滿堂、歡樂(lè)遠(yuǎn)長(zhǎng)。在這里讓我們共同祝愿老壽星壽比南山、天倫永享。
“人生七十古來(lái)稀”，在七十年的風(fēng)雨中老人家寒心茹苦地將六子二女扶養(yǎng)成人。七十年風(fēng)風(fēng)雨雨，七十載生活蒼桑。歲月的淚痕消消地爬上了他的額頭，將老人家的雙鬢染成白霜。大千世界里，孩子們把心中的話語(yǔ)都灑向老人那寬厚慈愛(ài)的胸膛。“嚴(yán)于律己，寬以待人，認(rèn)真工作，發(fā)奮圖強(qiáng)”簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，讓兒女鐫刻在心，永記不忘。老人的辛苦并沒(méi)有白費(fèi)，在他的教育下，子女們都已經(jīng)長(zhǎng)大成人，為老人贏得了無(wú)尚的榮光?，F(xiàn)如今老壽星一家是五世同堂，正可為兒子孝，兒媳能，女兒賢，女婿強(qiáng)。就連在校學(xué)習(xí)的孫子、孫女、外孫，外孫女們也是聰明伶俐，成績(jī)優(yōu)異，捷報(bào)平傳，后繼有人。（掌聲）
讓我們一起恭祝老壽星，福如東海，日月昌明。松鶴長(zhǎng)春，春秋不老，古稀重新，歡樂(lè)遠(yuǎn)長(zhǎng)。同時(shí)也祝愿在場(chǎng)嘉賓的每一位來(lái)賓都幸福安康！最后祝各位來(lái)嘉賓萬(wàn)事如意，心想事成，讓我們共同渡過(guò)這美好的時(shí)光，下面我宣布?jí)蹜c正式開(kāi)始。
首先，讓我們以熱烈的掌聲請(qǐng)老壽星的家人把老壽星扶上壽堂。（請(qǐng)放鞭炮）
下面舉行拜壽儀式。
首先請(qǐng)老壽星的兒子輩代表獻(xiàn)祝壽詞。
請(qǐng)老壽星的孫子代表輩獻(xiàn)祝壽詞。
1、請(qǐng)老壽星的兒子、兒媳上堂拜壽
一拜，祝老壽星福如東海、壽比南山；
二拜，祝老壽星日月昌明、松鶴長(zhǎng)春；
三拜，祝老壽星笑口常開(kāi)、天倫永享。
（請(qǐng)老壽星的兒子、兒媳們獻(xiàn)壽詞）
請(qǐng)老壽星為兒子、兒媳們回贈(zèng)祝愿詞
2、請(qǐng)老壽星的女兒、女婿上堂拜壽
一拜，祝老壽星身體健康、長(zhǎng)命百歲；
二拜，祝老壽星萬(wàn)事如意、晚年幸福；
三拜，祝老壽星生日快樂(lè)、后福無(wú)疆。
（請(qǐng)老壽星的女兒、女婿們獻(xiàn)壽詞）
請(qǐng)老壽星為女兒、女婿們回贈(zèng)祝愿詞
3、請(qǐng)老壽星的孫子、孫女上堂拜壽
一拜，祝老壽星吉祥如意、富貴安康；
二拜，祝老壽星事事順心、幸福長(zhǎng)伴；
三拜，祝老壽星笑口常開(kāi)、身體安康。
（請(qǐng)老壽星的孫子、孫女們獻(xiàn)壽詞）
請(qǐng)老壽星為孫子、孫女們回贈(zèng)祝愿詞
4、請(qǐng)老壽星的外孫子、外孫女上堂
一拜，祝老壽星壽比天高、福比海深；
二拜，祝老壽星日月同輝、春秋不老；
三拜，祝老壽星生日快樂(lè)、福星高照。
（請(qǐng)老壽星的外孫子、外孫們獻(xiàn)壽詞）
請(qǐng)老壽星為外孫子、外孫回贈(zèng)祝愿詞
這正是喜看兒女站堂前，只愿家風(fēng)代代傳。讓我們一起點(diǎn)燃生日蠟燭，唱起生日歌，共同祝愿老壽星增富增壽增富貴，添光添彩添吉祥。一家人歡聚一堂，共享天倫之樂(lè)，共創(chuàng)美好未來(lái)。
請(qǐng)攝像師為老壽星全家照張全家福。（照完后）
現(xiàn)在有請(qǐng)老壽星吹滅生日蠟燭，分享生日蛋糕。（奏生日快樂(lè)）
各位朋友、各位來(lái)賓壽慶到此就結(jié)束了，有請(qǐng)老壽星起駕入席，同大家共進(jìn)壽宴。壽宴后有工人文化宮管樂(lè)藝術(shù)團(tuán)為大家?guī)?lái)精彩文藝節(jié)目。
2.跪求60大壽方案
大壽的典禮，我想既然你要做，可能我們說(shuō)的不大行。建議你找專(zhuān)門(mén)的禮儀公司設(shè)計(jì)安排。不想流于俗套的話，可以自己主持。
如果是長(zhǎng)輩的，可以按以下流程（僅供參考）：
開(kāi)場(chǎng)說(shuō)辭（介紹本次典禮的主題）- 當(dāng)事人上臺(tái) - 子女親戚代表發(fā)言。（可以選擇很小的事情，但能反映當(dāng)事人的愛(ài)心或者對(duì)子女的教育、撫養(yǎng)等） - 全體敬酒 - 娛樂(lè)節(jié)目安排（唱歌或者舞蹈表演，第三方或自己人都可以。如果是舞蹈表演可以安排家里的小孩排演。） - 主持人總結(jié) - 感謝辭（感謝當(dāng)事人對(duì)家里的貢獻(xiàn)）
以上。
3.壽宴的流程
開(kāi)始的時(shí)候放生日快樂(lè)歌，然后獻(xiàn)壽桃，同時(shí)說(shuō)一些祝福的話，讓壽星也講講話，客人送壽禮，然后就是宴席了。
祝壽 為長(zhǎng)輩慶祝生日叫過(guò)壽，六十九歲過(guò)七十大壽，俗稱(chēng)整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識(shí)賀。整壽禮有壽幛、壽衣、壽人（糕點(diǎn)）、壽桃（面蒸）等；一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
生辰 商洛人對(duì)生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過(guò)十天、過(guò)滿月、過(guò)百天、過(guò)周歲。中年人講究過(guò)三十六、四十九，俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。到這一天，家人用紅布做成紅褲帶系在腰間，或用紅布做成內(nèi)衣穿上，意在消災(zāi)滅難；老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽，表示祝賀。還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因?yàn)榭鬃踊盍似呤?、孟子活了八十四，認(rèn)為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子，大慶大賀，以免災(zāi)避難。過(guò)生辰日，窮苦人，無(wú)甚講究，有錢(qián)人，大操大辦，設(shè)大宴，前去祝賀的叫“吃生日”，送厚禮。給娃“過(guò)歲”，外婆家給送疆繩、銀鐲、銀鎖、銀項(xiàng)圈。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮，并演戲一面喝酒一面看戲，戲的內(nèi)容以富貴長(zhǎng)壽為主。壽宴中，一定要有「豬腳面線」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無(wú)常帶走。
做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶?；顒?dòng)，逢十稱(chēng)大壽，如“五
十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。但這種大壽并非真正逢
十，而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大，
人們?yōu)橛憘€(gè)吉利，故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。作大壽前要
向至親好友發(fā)請(qǐng)柬，發(fā)放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民
諺日：“三日為請(qǐng)，二日為叫，當(dāng)天為提來(lái)?！庇H友接到請(qǐng)柬，便準(zhǔn)
備壽禮屆時(shí)前往，俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有
的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì)，增加喜慶氣氛。
拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí)，親朋好友前來(lái)祝賀。禮物多為
壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”，均掛在院中
天棚四周以向客人展示。壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送
給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”，送女子則用“蓬島春藹”、
“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設(shè)在堂屋，正面掛壽簾，兩旁配有對(duì)聯(lián)書(shū)些如“福如東
海”、“壽比南山”等古語(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本
命延年壽星君”神碼兒，以及黃錢(qián)、紙?jiān)獙?、千張，使之下垂供案?
旁。條案上擺壽桃、壽面等寓意長(zhǎng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置
一塊紅墊子，供拜壽者跪拜時(shí)用，平輩以上者拱手，以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形，蘸上香油，燈花的數(shù)目比
作壽者的歲數(shù)要多兩個(gè)，一個(gè)為“本命年”，一個(gè)為“增壽年”。晚
間由作壽者上香點(diǎn)燃，由其子女每人托一燈盤(pán)，列隊(duì)至大門(mén)外與神碼、
敬神錢(qián)等共焚之。
坎兒年人到年老時(shí)壽命上的關(guān)口，北京有句老話：“三十三大拐
轉(zhuǎn)，六十六不死掉塊肉，七十三、八十四閻王不叫自己去?！庇帧叭?
活五十五，閻王數(shù)一數(shù)。”33、55、66、73、84都為坎兒年。人們認(rèn)
為，人活到這個(gè)歲數(shù)如果度得好便能長(zhǎng)壽，否則，便可夭折。人們?yōu)?
了長(zhǎng)壽，所以在坎兒年倍加小心，并想辦法“破解”以圖長(zhǎng)壽。常用
的辦法是系紅布腰帶，傳說(shuō)紅色可以避邪消災(zāi)。老北京還有在本命年
和60歲以后系紅布腰帶的習(xí)俗。
朋友，望采納，雖然是復(fù)制的。
4.60歲生日策劃
做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶祝活動(dòng)，逢十稱(chēng)大壽，如“五 十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。
但這種大壽并非真正逢 十，而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大， 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利，故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。
作大壽前要 向至親好友發(fā)請(qǐng)柬，發(fā)放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民諺日：“三日為請(qǐng)，二日為叫，當(dāng)天為提來(lái)?！?/p>
親友接到請(qǐng)柬，便準(zhǔn)備壽禮屆時(shí)前往，俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì)，增加喜慶氣氛。
中年人講究過(guò)三十六、四十九，俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。 到這一天，家人用紅布做成紅褲帶系在腰間，或用紅布做成內(nèi)衣穿上，意在消災(zāi)滅難；老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽，表示祝賀。
還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因?yàn)榭鬃踊盍似呤?、孟子活了八十四，認(rèn)為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子，大慶大賀，以免災(zāi)避難。
過(guò)生辰日，窮苦人，無(wú)甚講究，有錢(qián)人，大操大辦，設(shè)大宴，前去祝賀的叫“吃生日”，送厚禮。 讓老人高興就好了，兒孫滿堂，送上祝詞。
5.壽宴儀式的具體程序是什么
給你一個(gè)參考下：賈老先生八十壽誕暨60 載鉆石之戀祝賀慶典 程序按排 一單元： 壽臺(tái)上水燭燃起，全場(chǎng)熄燈，《我愛(ài)我的家》曲起（二分鐘左右）。
二單元： 曲畢燈亮，阿立先生登臺(tái)，介紹時(shí)間、人物、慶典宗旨，導(dǎo)引出全場(chǎng)總主持人（飛航、燕平）。 三單元： 總主持人登臺(tái)，（背景音樂(lè)為戲說(shuō)乾隆主題曲），主持人宣染氣氛，代表賈家致謝來(lái)賓，簡(jiǎn)略介 紹外地來(lái)賓。
曲起請(qǐng)二位老人登壽臺(tái)（背景音樂(lè)起， ）曲畢，宣布慶典開(kāi)始，獻(xiàn)花，（音樂(lè)起，歡快的樂(lè)曲）放禮賓花，掌聲起。今天很多朋友用各種形式來(lái)祝賀老人的慶典；（愛(ài)國(guó)、文海介紹書(shū)畫(huà)作品）總主持人介紹壽星走過(guò)的80年歲月，立功、立世、立德的風(fēng)骨，老夫婦攜手60載的風(fēng)雨，霜重色欲濃的情緣，感嘆日月如棱…..（意未盡，曲起） 四單元： 伴著《牽手》背景音樂(lè)，樊麗巖、王大偉登臺(tái)，（不要說(shuō)黑發(fā)時(shí)的誓言像童話般美麗卻又虛無(wú)縹渺，當(dāng)穿越過(guò)60年的煙云，回首時(shí)，跨越時(shí)空的承諾，每個(gè)字都擲地有聲，噢，又下雨了，又開(kāi)飯了，還記得這是第幾場(chǎng)雨嗎？能否算出這是我們?cè)谝黄鸪缘牡趲最D飯？算算看，在落日的黃昏里、在如絲的春雨中，掰著手算算一起吃了多少頓飯……。）
這是一對(duì)可愛(ài)的老人，這是一株合二分一的參天大樹(shù)，我們愛(ài)他們，我們贊美他們。 五單元： 總主持人登臺(tái)，（歡快的音樂(lè)起）燕平，飛航、阿立以三人相聲的形式簡(jiǎn)單介紹每一家兒女的情況，推出每一雙夫婦向老人行禮祝壽祝賀！禮畢自行站在二老的身后，準(zhǔn)備照相。
其它朋友有代表性的行禮，干兒子們不照全家福。壽星準(zhǔn)備紅包給兒孫們！！ 六單元： 全家福！賈鐵夫先生代表全體子女致辭。
七單元： 熄燈，伴著童音唱起的《生日快樂(lè)歌》，干兒子們推著裝有生日蛋糕的小車(chē)從壽星正面緩緩而來(lái)，四個(gè)小朋友手持鮮花，做為前導(dǎo)，長(zhǎng)子、長(zhǎng)女、（特別有請(qǐng)）大姐夫三人為老人燃起蝕光，所有的孩子齊唱《生日快樂(lè)歌》。吹滅燭光，切開(kāi)蛋糕！ 七單元： 壽星致辭，才藝表演，猜迷對(duì)者由壽星頒獎(jiǎng)，老壽星紅包大分送?。。ǘ槿昼姡?八單元： 來(lái)賓致賀辭（二位）。
九單元： 賈佐夫先生代表兒女為老人獻(xiàn)賀禮，擁抱老爸老媽?zhuān)ò?、媽?zhuān)以谀銈兊拿媲坝肋h(yuǎn)都沒(méi)有長(zhǎng)大，我愛(ài)你們！）脆下，頭依于老爸懷里??！一首《父親》響起。 十單元： 電視臺(tái)著名主持人黃桂秋談感想，采訪朱鳳英先生。
十一單元： 《今天是個(gè)好日子》，舉懷同慶，慶祝大典，香檳開(kāi)啟，禮花紛飛，典禮結(jié)束。
6.壽宴設(shè)計(jì)的主題
壽宴 。
壽宴：先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長(zhǎng)壽面。有不少地方，請(qǐng)全村、全族吃壽面，未到的還送上門(mén)。
吃壽酒，壽星本人一般不在正堂入座，而是找?guī)讉€(gè)年齡相仿的老者作陪，在里屋另開(kāi)一席。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。
壽宴過(guò)后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門(mén)致謝，俗稱(chēng)“回拜”。富有人家還于晚上請(qǐng)戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺(tái)）。
但有鼓樂(lè)伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《九錫宮》等。
流程跟問(wèn)題 開(kāi)始的時(shí)候放生日快樂(lè)歌，然后獻(xiàn)壽桃，同時(shí)說(shuō)一些祝福的話，讓壽星也講講話，客人送壽禮，然后就是宴席了。 祝壽 為長(zhǎng)輩慶祝生日叫過(guò)壽，六十九歲過(guò)七十大壽，俗稱(chēng)整壽。
祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識(shí)賀。整壽禮有壽幛、壽衣、壽人（糕點(diǎn)）、壽桃（面蒸）等；一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
生辰 商洛人對(duì)生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過(guò)十天、過(guò)滿月、過(guò)百天、過(guò)周歲。
中年人講究過(guò)三十六、四十九，俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。到這一天，家人用紅布做成紅褲帶系在腰間，或用紅布做成內(nèi)衣穿上，意在消災(zāi)滅難；老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽，表示祝賀。
還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因?yàn)榭鬃踊盍似呤?、孟子活了八十四，認(rèn)為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子，大慶大賀，以免災(zāi)避難。
過(guò)生辰日，窮苦人，無(wú)甚講究，有錢(qián)人，大操大辦，設(shè)大宴，前去祝賀的叫“吃生日”，送厚禮。給娃“過(guò)歲”，外婆家給送疆繩、銀鐲、銀鎖、銀項(xiàng)圈。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮，并演戲一面喝酒一面看戲，戲的內(nèi)容以富貴長(zhǎng)壽為主。
壽宴中，一定要有「豬腳面線」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。
但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無(wú)常帶走。 做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶?；顒?dòng)，逢十稱(chēng)大壽，如“五 十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。
但這種大壽并非真正逢 十，而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大， 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利，故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。
作大壽前要 向至親好友發(fā)請(qǐng)柬，發(fā)放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民 諺日：“三日為請(qǐng)，二日為叫，當(dāng)天為提來(lái)?！?/p>
親友接到請(qǐng)柬，便準(zhǔn) 備壽禮屆時(shí)前往，俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有 的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì)，增加喜慶氣氛。
拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí)，親朋好友前來(lái)祝賀。
禮物多為 壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”，均掛在院中 天棚四周以向客人展示。
壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送 給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”，送女子則用“蓬島春藹”、“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設(shè)在堂屋，正面掛壽簾，兩旁配有對(duì)聯(lián)書(shū)些如“福如東 ?！薄ⅰ皦郾饶仙健钡裙耪Z(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本 命延年壽星君”神碼兒，以及黃錢(qián)、紙?jiān)獙?、千張，使之下垂供案?旁。
條案上擺壽桃、壽面等寓意長(zhǎng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置 一塊紅墊子，供拜壽者跪拜時(shí)用，平輩以上者拱手，以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形，蘸上香油，燈花的數(shù)目比 作壽者的歲數(shù)要多兩個(gè)，一個(gè)為“本命年”，一個(gè)為“增壽年”。晚 間由作壽者上香點(diǎn)燃，由其子女每人托一燈盤(pán)，列隊(duì)至大門(mén)外與神碼、敬神錢(qián)等共焚之。
坎兒年人到年老時(shí)壽命上的關(guān)口，北京有句老話：“三十三大拐 轉(zhuǎn)，六十六不死掉塊肉，七十三、八十四閻王不叫自己去?！庇帧叭?活五十五，閻王數(shù)一數(shù)。”
33、55、66、73、84都為坎兒年。人們認(rèn) 為，人活到這個(gè)歲數(shù)如果度得好便能長(zhǎng)壽，否則，便可夭折。
人們?yōu)?了長(zhǎng)壽，所以在坎兒年倍加小心，并想辦法“破解”以圖長(zhǎng)壽。常用 的辦法是系紅布腰帶，傳說(shuō)紅色可以避邪消災(zāi)。
老北京還有在本命年 和60歲以后系紅布腰帶的習(xí)俗。 菜的流程《貴了點(diǎn)》 根據(jù)設(shè)計(jì)好的菜單安排，冷菜最先上桌，然后再上頭菜，如魚(yú)翅、海參、燕菜等，隨后是熱炒。
上熱炒菜應(yīng)根據(jù)烹調(diào)方法的不同、品位 的差別、葷素菜的區(qū)分等合理間隔上桌。然后陸續(xù)上大菜，其間也可 上一道咸點(diǎn)，最后再上甜菜、點(diǎn)心等。
注意甜湯和甜點(diǎn)同上，咸湯和 咸點(diǎn)一起上。 上菜的一般原則是質(zhì)優(yōu)的菜肴先上，清口、鮮嫩菜肴先上，而肥 厚、汁濃、味重的菜肴后上。
蝦仁與魚(yú)卷應(yīng)間隔上桌，不宜同上。有 特殊鮮味的菜肴，如蟹粉、甜味菜等應(yīng)后上，否則會(huì)使其他菜肴乏味。
上菜時(shí)，每個(gè)菜都應(yīng)當(dāng)放在靠近上首的地方，等主賓品嘗完后再 輪轉(zhuǎn)到其他客人食用。上整雞、整鴨、整魚(yú)時(shí)，不可將尾部朝向上首 席位，而應(yīng)將原料最鮮嫩、最好的一面朝向上首，以示對(duì)主賓的尊敬， 同時(shí)也便于坐首席者取用。
吃完菜的盤(pán)子應(yīng)及時(shí)撤下。在上魚(yú)翅等菜 肴時(shí)，主人也可為客人分菜。
上菜時(shí)應(yīng)從下首處上菜，上菜速度應(yīng)視 宴會(huì)進(jìn)行的速度而定，賓客吃得快，菜就上得快；客人吃得慢，菜就 上得慢。既要防止上菜脫節(jié)，客人等菜的現(xiàn)象，也要避免上菜太快， 應(yīng)接不暇，而影響賓客食興。
現(xiàn)代家庭如舉行西餐宴。
7.壽宴的流程是什么
場(chǎng)景布置：背景要是紅色，中間有壽字，可有對(duì)聯(lián)，千萬(wàn)記住不能用橫批[因加上橫批是門(mén)形狀，結(jié)婚對(duì)聯(lián)有橫批，結(jié)婚進(jìn)門(mén)，老人過(guò)壽不進(jìn)門(mén)；
擺臺(tái)[傳統(tǒng)拜壽需擺桌，桌上放有點(diǎn)心、水果等，不能擺梨，每樣要求9個(gè)[9塊]，9在數(shù)字當(dāng)中最大，長(zhǎng)壽意義。桃一定要有，桌要蓋紅布，盤(pán)子要用紅紙墊上。蛋糕一個(gè)，大紅燭7根[老人60歲似上都擺7根蠟燭]，象征北斗七星，壽星年歲與天同齊。典禮開(kāi)始前由女兒或兒媳給壽星佩戴胸花；
司儀宣布良辰吉時(shí)已到鳴炮祝賀。奏開(kāi)場(chǎng)曲；
司儀上場(chǎng)說(shuō)開(kāi)場(chǎng)詞，介紹壽星簡(jiǎn)歷；
全體起立歡迎壽星登臺(tái)入座，壽星如行走不便由年輕人扶上臺(tái)或開(kāi)場(chǎng)前在禮臺(tái)上坐好；
兒女入場(chǎng)面對(duì)老人站立；
兒女為老人點(diǎn)生日蠟燭；
女兒或兒媳為老人獻(xiàn)鮮花；
孫子或?qū)O女為老人獻(xiàn)壽糕或長(zhǎng)壽面，老人吃一口即可；
網(wǎng)子女給老人拜壽三鞠躬；
壽星許愿后和子女吹蠟燭（唱生日歌）；
子女面對(duì)來(lái)賓，長(zhǎng)子致答謝詞；
子女給來(lái)賓鞠躬；
典禮結(jié)束司儀宣布酒宴開(kāi)始。
參考資料
大學(xué)網(wǎng).大學(xué)網(wǎng)[引用時(shí)間2017-12-28]
