怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味兒(臘肉怎么洗才能快速去掉異味)
怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味兒
兔肉新鮮好吃，就是有很濃的土腥味。燉兔子時，將兔肉用水浸泡，冷水焯一下，用料酒、姜片、蔥腌制兩個小時，燉的時候放點香料，都可以很好的去除兔肉的土腥味。說起兔肉，你會想起你的童年。兔肉新鮮美味，很多人都喜歡吃。我也很喜歡兔肉。說到兔肉，我就想起了我的童年。我們在農村長大。我們小的時候家里很窮，能吃幾天肉。我們山里有許多兔子。我們會去山上抓兔子，和大人一起去山上，用鐵絲做個鉤子。買兔子的時候最好選擇新鮮的母兔肉，土腥味少一些。兔肉洗凈后，用清水浸泡一小時?？梢栽谒锓劈c鹽，中途換水，也可以去除兔肉的土腥味。
準備冬筍、蔥、香菇、八角、姜、冰糖、鹽、小蔥、老抽、生抽、干辣椒、植物油、米酒、姜、青蒜。材料準備好后，可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮一下，然后盛出來用冷水沖一下。鍋里加油，下姜、蔥、姜、香蔥，炒土豆至香，加入適量黃酒煮片刻。準備一些新鮮的兔肉，辣椒，洋蔥，干辣椒，八角，胡椒粉，鹽，色拉油，白糖，醬油，料酒。將兔肉切成丁，用料酒腌制15分鐘，去除腥味。鍋里加點油，用小火炒干辣椒、八角、花椒出香味，再改中火加入兔肉，快炒變色。
加入一些料酒，繼續(xù)加入辣椒和洋蔥，淋上醬油，翻炒均勻，加入少許糖提鮮，用一些鹽調味，即可食用。將蔥花、姜片、蒜瓣放入熱油中翻炒，加入花椒、干辣椒、豆瓣醬，加入適量清水，最后在水中加入兔肉。小火燉60-90分鐘，把湯瀝干，裝盤，撒上白芝麻。肉本身有很濃的土腥味，尤其是野兔子的。兩種沖洗方法的第一種是用自來水沖洗。關小自來水閥門，不要關，讓水流不斷沖洗兔肉。這也是廚房沖東西的常用方法。如果是家里做的，為了避免浪費水，每小時換一次水。
泡的時候會看到兔肉旁邊的血慢慢浸出來。這樣兔子的土腥味就少了。也適合更多的烹飪方式。腌制兔肉的時候，鹽不要放太多，有個底味就好。加入白胡椒可以更好的去除腥味，每小時都要攪拌一下。一方面可以讓兔肉口感更加均勻，另一方面可以防止兔肉最外層被風吹干影響口感。想要兔肉沒有土腥味，腌制時間一定要夠。讓調料的味道進入兔肉。如果腌制時間不足，調料的香味就無法進入肉中，重新制作時就會由內而外散發(fā)出土腥味。
燉兔肉湯放什么藥材
很多人都喜歡吃兔子肉，兔子肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且口感也是非常好的適當的吃這些肉類還可以有效地提高人體的抵抗力，冬季天氣是比較寒冷的，這個季節(jié)的應該可以做一些肉湯進行飲用，這樣健康有營養(yǎng)，在制作兔子肉的過程中，可以放一些中藥材，能夠在一定程度上提高人體的免疫力。
步驟/方法：
1、 兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養(yǎng)價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質更加的鮮嫩，經常這樣的食療養(yǎng)生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補氣養(yǎng)血，對人的健康比較好。
2、 在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山藥或者是大棗進行調理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養(yǎng)生的作用，能夠起到一定的美容養(yǎng)顏和養(yǎng)陰補氣的食療效果。
3、 在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中藥材，這樣營養(yǎng)價值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養(yǎng)更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養(yǎng)成分，也可以通過這種方法來進行滋陰補血。
兔子肉要用什么材料來煲湯
1.白術兔肉湯
原料：白術10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水燙死取螺肉），鮮兔肉300g，生姜、胡椒、味精、食鹽各適量。
制法：共置入鍋內加水適量，文火煮2小時，以生姜、胡椒、味精、食鹽調味后食用。
2.山藥百合兔肉湯
原料：山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、鹽、料酒、蔥、味精等調味品適量。
做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生姜、料酒等調味品，大火燒至湯沸，轉用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調味即成。
功效：每周2-3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合征患者及年老體弱者食用。
兔子肉怎么燉好
兔子怎么燉有哪些做法
兔子怎么燉有哪些做法
一、兔肉煲湯
1、食材準備
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;
⑵兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;
⑶轉為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;
⑷最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲湯
1、食材準備
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;
⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;
⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
三、山藥兔肉煲湯
1、食材準備
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用;
⑵鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時;
⑶然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
兔子怎么燉有哪些做法
四、土豆燉兔肉
1、食材準備
兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
2、方法步驟
⑴兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
⑵土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
⑶鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
⑷然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
五、黃瓜燉兔肉
1、食材準備
黃瓜1根，兔肉300克，油鹽適量，洋蔥適量，生抽少許，雞精少許，香油適量。
2、方法步驟
⑴將黃瓜切丁，兔肉切盤，洋蔥切盤;
⑵鍋中燒少許油，爆香洋蔥，然后放入黃瓜丁翻炒均勻;
⑶接著放入兔肉翻炒，炒至變色后加入適量的清水，淹沒食材;
⑷水快要收干時放入生抽，鹽調味，然后淋上少許香油即可。
六、家常白蘿卜燉兔肉
1、食材準備
白蘿卜適量，兔肉適量，糖少許。
2、方法步驟
⑴白蘿卜切塊，兔切塊焯水;
⑵蔥姜，花椒爆香鍋，然后倒入兔肉，加入醬油翻炒;
⑶加入蘿卜和鹽，翻炒均勻后加入適量的水，燉煮;
⑷然后加入少許糖，鹽調味即可出鍋。
七、家常燉兔肉好
1、食材準備
兔肉適量，醬油少許，蔥段，姜片，蒜瓣，大料，清油，面筋50克，料酒適量。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗切成切成小塊，用開水焯燙后待用;
⑵鍋中燒熱少許油，下入蔥段，姜片，蒜瓣炸熟;
⑶然后下入面筋，炒熟后加入料酒，醬油，倒入兔肉;
⑷炒勻后加入適量的湯汁，小火燉煮至肉爛即可。
以上就是關于燉兔子肉放什么配料 ,怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味兒的全部內容，以及燉兔子肉放什么配料 的相關內容,希望能夠幫到您。
