藏紅花好壞怎么看,藏紅花怎么識(shí)別好壞

我們可以從五個(gè)方面對(duì)藏紅花的真?zhèn)芜M(jìn)行判斷藏紅花好壞怎么看：1、取本品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現(xiàn)深藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙?，后變棕紅色。（真品）2、取樣品少許，浸入水中，真品金黃色，水面不應(yīng)有油狀漂浮。若現(xiàn)紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。3、取樣品少許，浸入水中，用棒攪動(dòng)，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。4、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍(lán)色，藍(lán)黑色或紫色，則是偽品。5、取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側(cè)有一裂縫，頂端邊緣有細(xì)齒，否則為偽品。這幾種是比較專(zhuān)業(yè)的方法，還有你說(shuō)的價(jià)格貴了，我們?cè)谂l(fā)市場(chǎng)，注意是批發(fā)市場(chǎng)還不是產(chǎn)地，進(jìn)的藏紅花最貴的不過(guò)20多一克，便宜的是2-3塊一克，他們主要的區(qū)分在于，雌蕊和雄蕊的區(qū)分，藏紅花其實(shí)吃得不是花，而是花蕊，如果是雌蕊的或者加入了草紅花的，價(jià)格就很便宜，只要幾千塊一公斤，如果是純粹的雄蕊，那么就貴了，要2萬(wàn)多一公斤，也就是20多一克，他除了可以通過(guò)上面說(shuō)的5種方法鑒定外，還可以看他的花蕊冠，雄蕊是呈拘鋸齒狀的，好的藏紅花氣味微香，沒(méi)有怪味，如果加入其他物質(zhì)肯定有怪味，而且袍出來(lái)的口感很差，好的藏紅花，就用3-4根，可以用開(kāi)水沖泡3-4杯水（就是平時(shí)餐館喝啤酒、飲料大的杯子），顏色仍然呈金黃色，到第5杯左右才會(huì)變淡，而且口感潤(rùn)滑淳厚，沒(méi)有怪味，只有一股淡淡的藏紅花的味道。

番紅花（學(xué)名：Crocus sativus）又稱(chēng)藏紅花、西紅花功能主治 番紅花(圖8)其干燥柱頭味甘性平，能活血化瘀，散郁開(kāi)結(jié)，止痛。用于治療憂(yōu)思郁結(jié)，胸膈痞悶，